我应该把肉放在香肠烘干机里预热药物吗？

烤肠机预热药要把肉放入烤肠的预热阶段，把香肠放入烘房，温度控制在60-65度，不需要沥干水分。这个过程主要是一个发酵过程来控制肉的变色和变味，也就是我们所说的预热阶段。预热两小时后，将温度调节到45-50度，湿度控制在50-55%范围内。