山药和什么是绝配

山药和木耳是绝配，山药清炒木耳的做法如下：

用料：山药适量、木耳适量、胡萝卜适量、植物油1勺、蚝油适量、盐适量、葱花儿少许。

步骤：

1、木耳提前洗净，泡发。胡萝卜洗净，切片。

2、山药洗净，刮皮，斜着切片，不需要焯水。

3、热锅热油，爆香葱花，将胡萝卜放入稍微翻炒一下。

4、加蚝油和少许水，炒开，倒入山药和木耳。

5、加少许盐，翻炒片刻出锅即可。这样炒山药口感是脆的，如果喜欢吃面面的，就提前焯水，多煮一会儿。