芋头可以直接蒸吗？

芋头可以直接蒸着吃。芋头所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿、防龋、护齿的作用。

芋头富含淀粉，占9.6%-73.7%，但因淀粉颗粒细小，表面被粘多糖包围，提取困难。

芋头淀粉的提取方法主要有水提法、碱提法和酶辅助提取法。芋头中的淀粉通过物理、化学或酶处理进行改性，广泛应用于食品、造纸和纺织工业。

传统芋头主要用来烹饪各种美味。比如在云南，芋头和泥鳅一起煮，不仅味道鲜美，还有驱寒防癌的功效。在印度，芋头经常被添加到咖喱和其他食物中。

扩展数据:

通常芋头的外观特别粗糙，看起来上面有很多毛。这时候就要捏一捏，看看有没有一些不好的症状，比如太硬或者有怪味。

观察新鲜度，新好的芋头是刚出土的，这个看新鲜不新鲜。像老芋头，看起来很老，没有刚从土里挖出来的味道。

百度百科-芋头