地锅鸡怎么做怎么吃，地锅鸡的常见做法。

1.把鸡剁成鸡块，用热水洗几遍干净血水(我不喜欢水，所以用这个方法)，沥干水分。

2.炒锅加入油，加热至五成热。加入干红葡萄酒、八角、桂皮、花椒、姜片、大蒜翻炒，然后加入沥干水分的鸡块，用大火翻炒至鸡块闻香，加入生抽、料酒、盐、糖翻炒均匀，鸡块加入清水，焖20分钟。

3.加入蘑菇、木耳等耐煮食材，炖20分钟。最后加入土豆、生菜等耐煮食材，煮熟即可。加入洋葱，开始下锅。