做手工面的时候，煮的时候容易断。出什么事了？

手工面只需要煮三分钟，水可以点一次。时间太长，面条会失去爽滑浓郁的口感，你要根据面团的硬度和面条的粗细自行判断。煮好的面条最好浇一两次水，口感会更好。

材料:小麦粉500克。

辅料:精盐1小勺，鸡蛋1个。

1，面粉入盆。

2.打入一个鸡蛋，放一勺精盐。

3、揉成团，揉十分钟，反复揉几次，使水和面粉颗粒充分融合。直到表面光滑。

4.在案板上撒一点干面条(或者玉米粉)。

5.用擀面杖擀出来，根据自己喜欢的厚度。

6.上面撒上白面粉或者玉米粉。

7.把它们堆起来。

8.用刀切成所需的条(宽的或薄的)。

9.抖掉多余的面粉，放在面板上备用。

10，锅中加水烧开。

11，加面。

12，用筷子轻轻一溜。

13，烧开后再煮三到五分钟，加一次冷水，再煮。

14，捞出用冷水冷却。