凉皮怎么做

材料:面包用小麦粉500g，水1180g，红薯淀粉20g。

辅料:盐7克，绿豆芽300克，黄瓜1根，大蒜6瓣，油辣椒1小碗，酱油1汤匙，醋2汤匙。

步骤:

1，蒸凉皮需要的材料。

2.先将红薯淀粉和盐倒入面粉中拌匀，再将一半的水慢慢倒入面粉中，一般用筷子搅拌至一半的水倒出。

3、下来的时间是用筷子朝一个方向不断搅拌面糊。

4.搅拌。

5.大约需要十分钟，直到面糊变得光滑，没有疙瘩。

6.倒入剩余的水，按照之前的方向搅拌均匀。这样面糊就做好了。将调好的面糊用勺子舀起，慢慢倒下去，可以连续连成一线。

7.把油刷在凉皮上，舀一勺面糊，倒进凉皮里。

8.在大锅里烧开水。将面糊好的锣放在开水上，盖上盖子，放在中火上5分钟左右。

9、取出倒扣放在涂油的箅子上，蒸好的凉皮可以脱落，然后用刷子刷油，每一块都这样重复。

10，这是蒸凉皮。

11.将绿豆芽焯一下，放凉。

12，凉透的凉皮折叠后切成条状。黄瓜刮干净，大蒜捣碎倒入适量的醋，然后加入冷开水稀释醋的酸味，倒入装有酱油的碗里，也加入适量的冷开水稀释。

13，凉皮上放豆芽和黄瓜丝，根据自己口味加入调味汁。搅拌均匀就可以吃了！