蒜香香肠的做法
练习:
第一步:准备食材；
第二步:将一茶匙白酒放入肠衣中，浸泡2小时去除异味，冲洗干净；
第三步:大蒜、葱、姜分别切成细粉；
第四步:将切好的葱姜蒜放入肉馅中，加入五香粉，少许胡椒粉和盐；
第五步:加入2茶匙料酒；
第六步:加入30克香油；
第七步:加入所有调料拌匀；
第八步，在淀粉中加入适量清水，制成淀粉糊；
第九步:倒入搅拌好的肉馅中；
第十步:加入淀粉后继续搅拌均匀；
第十一步:我灌肠用的勺子矿泉水瓶非常好用。将洗净的肠衣放在瓶口上，并扣紧瓶口；
第十二步:开始灌水；
第十三步:将盛好的粉丝用棉线打成结；
第十四步:挂在通风处晾干一天，皮肤会有轻微的皱纹。
第十五步:将一把花椒和两个八角放入烧开的锅中，烧至80度，然后放入干蒜香肠；
第十六步:小火煮沸，水温始终保持在80度左右，不要煮沸，煮30-40分钟左右取出；
第十七步:去除蒜味香肠表面的浮沫，擦干表面水分。
2.材料:香肠100克，大蒜10克，醋10克，姜10克，韭菜10克，香油5克。
练习:
第一步:准备食材；
第二步:切片；
第三步:摆盘；
步骤:放入蒸锅；
第五步:蒸10分钟；
第六步:撒上蒜米、姜米、香葱，淋上醋和香油；
第七步:拌匀即可食用。
3.材料:黑猪肉600克，大蒜50克，肠衣1小勺，盐1小勺，糖1小勺，高粱酒1小勺，酱油1小勺，五香粉少许，胡椒粉少许。
练习:
第一步:猪肉沥干水分，顺着纹路剁成肉末备用；
第二步:将大蒜打散，切成蒜末备用；
第三步:将猪肉末放入大小适中的容器中，加入第二步的蒜末和所有调料搅拌均匀；
第四步:将准备好的肉馅搅拌至粘稠状，盖上盖子放入冰箱冷藏30分钟左右，保持材料新鲜腌制至口感良好，做成馅备用；
第五步:将肠衣放入冷水中浸泡30分钟，使肠衣变软，去掉所含的盐，备用；
第六步:取出肠衣，用手自上而下沥干水分，然后放纸巾吸干多余的水分；
第七步:将肠衣的开口盖在漏斗上，用筷子将其填满，并用手向下推，重复此动作，直到材料用完；
第八步:取填充好的香肠每段的平均长度，在香肠之间留出约5-10 cm的空隙，打成结，在头端打一个结，防止肉馅露出；
第九步:将香肠挂在通风处，让其风干2小时左右，去除香肠表面的水分。