济源是挖野菜最全面的地方。赶紧打开看看能不能全认出来。
采摘时间:3月
吃法:饺子的黑艾草剁碎，拌上肉末做成饺子，最是美味，凸显其独特的香味。就是春天不能错过的饺子。
大蒜
推荐采摘地:各乡镇均有分布，荆轲镇角底村、刘成镇南山靠近市区。
采摘时间:3月
食疗:食用可清热化痰；促进消化吸收，健脾开胃，增进食欲；大蒜素具有抗菌、抗病毒、防癌抗癌的作用。
吃法:拿出一把面粉做成油包子，将大蒜切成段放入面粉中，然后加入少量温水揉成面团，再拍平放入锅中！
茵陈蒿苗
推荐采摘地:玉川二号线附近，袁绍，吴王，荆轲空山等很多地方。
采摘时间:3月
食疗:清热利湿；保肝利胆、降血压、降血脂、抗凝。
吃法:茵陈蒿荷叶粥25g，鲜荷叶1，粳米100g，糖适量。先将茵陈、荷叶洗净，熬汤，取汁去渣，加入洗净的粳米一起煮。粥要煮的时候，加糖，微煮。
面条菜
推荐采摘地:坡头、袁绍等麦田。
采摘时间:4月和5月
食疗作用:以带叶、全草、嫩茎叶的食用面条入药，具有润肺止咳、凉血止血的功效，可治劳咳吐血。
推荐吃法:将面条蒸熟，将洗净晾干的面条与食用油混合；拌入面粉，直至面粉均匀附着在菜叶表面；蒸锅烧开水后，将拌好面粉的面菜放入蒸锅蒸5分钟(中间松开筷子一次，保证煮透)；取出锅，倒入盆中，用筷子夹起，蒜泥；在蒜泥中加入盐、香醋、香油、美味汁和自制辣椒油，拌匀。
马齿苋推荐采摘地。:分布于我市各乡镇，市区有铁安、庙街等菜地。
采摘时间:4-5月间。
推荐吃法:蒜马齿苋、香拌马齿苋、马齿苋炒豆腐干、马齿苋瘦笋汤、马齿苋蒸肉等。
采收后去除须根，用开水洗净煮熟，用冷开水洗净，挤出水分。马齿苋可以凉拌，用肉丝炒，也可以用鸡蛋和肉丝做成汤。
玉皇大帝和太后最喜欢的女儿推荐采摘地:南窑，梨林玉米地比较多。
采摘时间:4月至6月
吃法:凉拌灰色蔬菜、蒸咸卷、饺子。
刘家的二儿子推荐采摘地:空山、大禹、五龙口。
采摘时间:4月和5月
推荐吃法:猪毛菜包子、猪毛菜煎饼、猪毛菜。
玉皇大帝最喜欢的女儿，槐花太后推荐采摘地:刘成镇南山，531总部医院和胡灵旁边。
采摘时间:农历四月初
推荐吃法:槐花鸡蛋饼、槐花肉末饼、槐花鸡蛋汤、蒸槐花、糯米饭。
在的刘家的二儿子推荐采摘地点:村后坡和大社南沟。
采摘时间:农历四月中下旬。榆树花期为3-4月，果实成熟期为4-5月。早春白榆鲜嫩的时候味道最好。
推荐吃法:于谦鸡蛋饼材料:鸡蛋、面粉、鱼鲜、植物油、盐、香葱、水香葱洗净切碎，鸡蛋打散；在面粉中加入鸡蛋和水，搅拌均匀；加入榆树粉和葱粉拌匀成面糊；锅烧热，加入少许植物油，舀一勺面糊，左右摇两下锅；翻面继续煎至两面金黄色。最喜欢的树花女儿推荐采摘地点:刘成镇南山空山村，531总部医院附近，机场跑道两侧比较多。
采摘时间:榆树、槐树后，农历四月底。
吃法:蒸构树花，面粉，盐，酱油，蒜，醋。将构树花洗净，控干水分。撒上适量的干面粉(你喜欢多少就多少)，搅拌均匀，让光叶楮花沾满面粉。放在蒸笼上，水烧开后蒸5分钟。吃的时候蘸蒜泥，盐，酱油，醋，香油。
大蓟推荐采摘地:刘成镇有很多南山。
采摘时间:五月至六月
吃法:海带粥？将刺参(大蓟)挑选洗净，放入沸水锅中焯一下，待冷水太冷时捞出切碎。
粳米洗净，用冷水浸泡半小时，取出沥干水分。？取一砂锅，加入冷水和粳米，先用大火煮开，再用小火煮至粥熟，加入紫菜，待煮开，加盐和味精调味，撒上葱花，淋上香油，即可食用。
蒲公英黄花苗推荐采摘地:刘成镇空山村、南山较多。
采摘时间:农历五月下旬后，花初开时采摘效果最全。
吃法:蒜蓉蒲公英、蒲公英米粥、凉拌蒲公英？蒲公英洗净切段，大蒜切碎；？锅中放油，将蒲公英快速翻炒，加入蚝油炒匀；？撒上蒜末，搅拌均匀；？你可以享受它。
败酱草推荐采摘地:吴王大余大奎岭、袁绍坡头桐树岭。
采摘时间:5月下旬以后。
吃法:小咸菜拌苦菜，苦菜炒鸡蛋，酱爆苦菜？吃的时候把水挤干，切碎；将大蒜捣碎；准备一点咸菜。？把所有东西放在一起，加入醋、少盐、酱油、香油、胡椒粉等调料。？搅拌均匀。
枸杞芽玉帝和王太后最宠爱的女儿推荐采摘地:荆轲镇和石河村以南的田地，潮湿的沟渠。
采摘时间:6月左右。
推荐吃法:凉拌枸杞芽
枸杞芽用开水焯一下，取出放凉？蒜末？将调味料(酱油、醋、葱花、蒜末、辣椒油)放入碗中混合？最后把调料倒在枸杞芽上。
地肤
推荐采摘地:荆轲张勋，这里有南山、坡头等地留下的痕迹。
采摘时间:秋麦后，7月左右。
推荐吃法:蘸酱，蒸，包包子。放四分之一韭菜、猪肉或炒虾皮，拌匀后包包子。
紫云英推荐采摘地:荆轲张庄、东滩。
采摘时间:秋季，农历六月至八月。
推荐吃法:凉拌苋菜、炒苋菜、蒜蓉苋菜、汤苋菜。
将皮蛋和咸鸭蛋分别切成小丁，彩椒洗净切丁；？烧开一锅开水，将苋菜焯水后捞出；？锅热后，倒油，放入姜片，放入皮蛋和鸭蛋丁翻炒片刻；？倒入高汤，汤汁沸腾时，倒入红辣椒丁；？然后加入苋菜，拌匀煮开，加盐和胡椒粉，最后撒上蒜末。