如何调节番茄盒面糊的脆度

面糊中加入一定比例的淀粉，会增加酥脆的口感。如果你更喜欢膨胀的感觉，也可以加一点发酵粉，这是家里没有加的。如果综合使用面粉，味道可能就不脆了。做法:将面粉和淀粉按照2:1的比例混合。

2.往面糊里加油。

将面粉和淀粉按照2:1的比例混合，然后倒入适量的盐、食用油和水搅拌均匀。食用油还会让面糊变得酥脆、膨松。如果你不喜欢发酵粉，用食用油。单靠食用油是达不到发酵粉的效果的。

3.击球手的状态

当你把水倒入面糊时，慢慢加入，一次一点，分几次加入。状态不要太稀也不要太稠，是比较稠的可以流动的状态。拿一块茄子做实验，放在面糊里。面糊可以均匀的包裹在茄子表面，不容易流下来。