芥末疙瘩的腌制方法芥末疙瘩多久可以吃？
2.把切好的芥菜疙瘩放在太阳下晒，八成干就收起来，直接放进泡菜坛。装的时候，准备适量的花椒和干辣椒、大蒜、生姜，洗净，控干水分，放入腌菜缸中，然后加入适量的白酒和食用盐，最后加入适量的凉开水，用干净的筷子拌好后密封腌制。
酸洗方法2 1。芥末疙瘩也可以在腌制前切成条状。腌制时需要准备新鲜芥末疙瘩5000克，食用盐500克，大蒜150克，味精和辣椒粉，老陈醋，植物油和糖。
2.用刀将准备好的芥菜结清洗干净，去掉须根和受伤的地方，然后用清水洗净，去水，切成粗条状。将切好的芥末条放入盆中，加入食用盐拌匀，然后腌制几个小时。腌制后，去除盐水，洗掉多余的盐。
3.芥菜丝表面晾干后，将大蒜去皮，切成蒜末，放入芥菜条中。然后，加入其他准备好的调料，腌制三到五天。这时候自制的芥末咸菜就腌制好了，可以吃了。
2芥菜疙瘩腌制后多久可以吃？一般来说，7-10天后就可以吃了。还不如多注意观察一段时间，等腌好了再吃。这样更好。但是这种食物不能经常吃。因为腌制过程中可能会产生亚硝酸盐，亚硝酸盐容易致癌。你应该在日常生活中多吃新鲜蔬菜。这样更健康，更环保。
3芥末结的功效预防便秘。芥末结富含纤维素。很多人不知道纤维素是什么。事实上，如果我们的身体缺乏纤维素，我们的消化功能就会变差，排便困难。芥菜结中含有大量的膳食纤维，能促进结肠的蠕动，减少粪便在结肠中的滞留时间，预防便秘。老年人经常会遇到便秘，吃芥末疙瘩有助于缓解。
清热解毒，抗菌消肿夏天因为天气热，很多人的身体更容易热中毒，对我们的身体非常有害。这时候芥末疙瘩就显示出它的好处了。如果是在夏天，可以多吃点芥菜疙瘩，因为它有清热解毒的功效，同时可以抗感染防病，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合。
缓解疲劳，提神醒脑芥末青春痘含有大量的维生素C，因为维生素C可以在很大程度上缓解我们身体的疲劳，所以我们上班族可以多吃点芥末青春痘。此外，由于劳动人民整天在露天辛苦劳作，刮风下雨难免会遭遇风寒，常吃一些姜芥菜等刺激性的蔬菜来祛风散寒，避免季节性疾病的发生。
4芥菜疙瘩不宜食用芥菜疙瘩的人，往往被制成腌制品。因为腌制品中含有大量的盐，高血压、动脉硬化患者要注意少吃，以限制盐的摄入。如果容易上火，还是不吃的好。比如便秘、便血、痔疮、眼疾的人都是禁忌。