手头有可可脂、可可液、糖粉。如何将它们混合制成含70%可可脂的巧克力？

牛奶巧克力135克

25克可可含量为60-65%的巧克力。

奶油83g

马蹄8g

无盐黄油8g

可可粉适合做装饰。

萧炎老师的生巧克力方法

将鲜奶油和水在牛奶锅中煮沸，取下来，围成一圈倒入装满巧克力的盆中。

加入黄油，用刮刀从下往上翻，然后盖上保鲜膜或盖子，静置1分钟。

用打蛋器轻轻搅拌。如果巧克力没有完全融化，用一点绝缘水搅拌，直到它完全融化。

倒入模具冷藏一夜(冷藏两小时就出来了)

当巧克力变成固体后，和烘焙纸一起从模具中取出，用加热的刀切成自己喜欢的大小。如果想做成松露形状，也可以搓成圆形，但生巧克力的基本外观是扁平的方形。将适量的可可粉倒入盆中(深色的Fafna可可粉颜色好看推荐)，然后用手在巧克力周围滚一层可可粉。

好好享受吧！包装的话可以放口袋或者盒子里~我喜欢用日本专门买的盒子装生巧克力~很精致不是吗？超爱~超类~呵呵呵~

技巧

裹上可可粉后最好在2到3天内食用。请保持在室温10 ~ 15度。不切不裹可可粉的巧克力，可以用保鲜膜包裹，在冷库中可以保存1周。