西餐用餐的基本礼仪
西餐礼仪1
拿刀
用刀的时候，把刀柄的顶端放在手掌里，大拇指压在刀柄的一侧，食指压在刀柄的背面——但是食指绝对不能碰到刀柄的背面，另外三个手指弯曲握住刀柄。
拿着叉子
如果叉子不用刀子，叉齿应该朝上。叉子应尽可能握住叉柄的末端，但不要握住叉柄的下部。叉柄靠在中指上，中指由外无名指和小指支撑。
左撇子可以根据自己的习惯拿叉子。因为这种餐具上桌较晚，所以只留在了盘子的左侧。这样，左撇子可以用叉子吃饭，而右撇子必须笨拙地把叉子换到右手。所以刀叉(或者甜品勺)一起用的时候，这个习惯会不太合适，会造成太多放下和换手的动作。
叉子可以单独用来叉饭或吃任何食物，不用刀或甜点勺，可以用来吃一些头盘和馅饼，也可以用来吃不需要切的主菜。
刀叉
这种情况下，持刀姿势如上所述，持叉姿势类似于持刀，叉齿要向下。通常情况下，吃主菜的时候刀叉是一起用的，但是如果不需要用刀切，可以用叉子(如上所述)。两种方法都是正确的。
其他需要切的食物，比如瓜类、开胃菜，就需要用刀叉了。
刀子不仅可以用来切食物(切下的每一块都要吃)，还可以帮助把食物放到叉子上。有些食物，比如米饭和豌豆，可以把叉子背朝上吃，或者把叉子倒过来当勺子吃，用刀子把食物放在叉子上。这样做的时候，一定要用刀把食物推向叉子的内侧，而不是外侧，因为这样做可能会让你的手肘碰到邻座。
拿着勺子
右手拿勺子，用同一个叉子拿。但是要记住，手指一定要握在手柄的顶部，而不是手柄的底部。
叉子和勺子的使用
很多种布丁都要用叉子叉起来一起吃。叉的握法与刀叉并用时相同，叉齿朝下。或者叉子或勺子，一个用来盛食物，另一个用来帮助盛食物。
切口
切割既可以在厨房进行，也可以在餐厅进行。无论从哪里切入，都需要很高的技巧。如果你想在公共场合切肉或家禽食物，你必须经过相当多的家庭实践。切割操作必须有非常锋利的切肉刀，带安全装置的肉叉，足够宽敞的操作空间。
饮酒说明
在宴会上，如果每种食物都配有不同的酒，最好在下一种食物及其配套的酒到达之前喝完已倒入杯中的酒。必须注意的是，一旦开始用下一道菜，就不能用上一道菜剩下的酒了。
在宴会上，你可以随时拒绝倒酒。拒绝的时候说“不用了，谢谢”就可以了，也可以用一只手轻轻遮住酒杯，以示强调。喝酒的时候要慢慢喝，喝一口，也就是要把酒杯放回原处。
停止进食
如果你停止进食，刀叉(或叉勺)应该以一定的角度放在盘子里。如果用完了，刀叉(或叉勺)要并排放在盘子里，叉齿要朝上。
西餐的整个上菜流程通常是:开胃菜和汤-鱼-肉-水果-甜点和咖啡，还有开胃酒和餐酒。
西餐分餐。如果几个人请你吃饭，在欧洲第一道菜端上来就可以开始吃了。在美国，我们应该等到最后一个人的菜做好了再一起吃饭。
在非常正式的场合，女主人要邀请大家开始吃饭。如果女主人不在场，主人座位右边的女客人应该是第一个开始吃饭的人，其他人看到她动了就可以吃了。
另外，注意自己的用餐态度，优雅地吃西餐，展现自己的用餐礼仪。请记住以下10点:
1，入座时身体健康，不要趴在桌子上；不要把胳膊放在餐桌上，不要张开妨碍人。两个人不能把胳膊肘放在桌子上。不要跷二郎腿或后仰。离餐桌的距离更好，方便餐具的使用。正确的姿势是只用一只手在餐桌上吃饭。头部保持一定高度，不要太低，头部不要太动。
2、喝汤时，不要吸，不要发出声音。如果汤太烫，等稍微凉一点再吃。不要用嘴吹。喝汤的时候，用勺子从里往外舀。当汤盘里的汤快喝完的时候，用左手稍微倾斜汤盘的外侧，用勺子舀出来。把勺子留在汤盘里，把勺子对着自己。
3.吃鱼、肉等有刺或有骨头的菜时，不要直接吐出来。可以用餐巾纸轻轻吐在叉子上，先把面条卷起来，再送到嘴里。
4.面包要掰成小块送入口中。不要咬整片面包。涂黄油和果酱时，先把面包掰成小块再涂。
5.吃鸡腿时，首先要用力去骨，不要用手吃；吃肉的时候要切一块吃。块切的不要太大，或者肉要一次切成块。吃鱼的时候不要把它翻过来。吃完上层后，先用刀叉把鱼刺去掉，再吃下层。
6.喝咖啡时，如果愿意加牛奶或醋，加完后用小勺搅拌均匀，然后把小勺放在咖啡的茶托上。饮用时，右手握杯柄，左手放茶托，直接用嘴喝，不要用小勺。
7.吃水果时，不要咬整个水果。你应该先用水果刀把它切成四六瓣，然后用刀去掉皮和核，用叉子叉起来。
8.先尝食物，然后加盐和胡椒。不要给蔬菜涂黄油，否则会被认为是对厨师的侮辱。
9.当盘子里还剩有少量的菜时，不要用叉子刮盘子的底部，更不用说用手指擦拭它。你应该用一小块面包或叉子作为辅助食物。
10，如果排骨的一端用锡纸包着，一般是不允许用手吃的。锡纸包的排骨，只是指你可以用手抓住锡纸的一端，用刀把骨头上的肉切开，不至于弄得手上油腻。在非正式场合，只有骨头上没有汤的时候，才能拿起来吃。
11.不吃的骨头或食物不能扔在地上或放在桌布上，而应放在盘子的角落里。
12.吃带壳海鲜时，如果是贝类或蜗牛，要左手拿着壳，右手把肉挖出来。如果你是牡蛎，可以把壳放到嘴边，直接喝牡蛎的汤；如果是带壳的虾，可以直接用手剥壳。吃龙虾或螃蟹时，需要专门的钳子先把肉从开口端吸出来，再吃身体部分的肉。主要吸肉的时候不要出声。
吃饭的时候需要提醒的是，西方人认为弯腰、低头、嘴巴凑在一起吃饭是不礼貌的。除了餐桌上吃饭的礼仪，还要注意自己的体态礼仪，以完美全面的淑女形象给人留下得体、优雅、有礼貌的印象。
西餐用餐礼仪2
(1)坐着的时候，身体要直立，手肘不要放在桌子上，脚不要翘起来，离餐桌的距离要更好，方便餐具的使用。不要摆弄餐桌上的餐具，把餐巾轻轻放在膝盖上。
(2)用刀叉吃饭时，由外向内拿刀叉，左手拿叉，右手拿刀；切东西的左手拿着叉子盛食物，右手拿刀把食物切成小块，然后用叉子往嘴里送。用刀时，刀刃不应向外。每道菜吃完后，把刀叉一起放在盘子里。如果你在说话，你可以拿着刀叉不放下。不用刀的时候，也可以右手持叉，但如果需要手势，要放下刀叉，千万不要用手在空中挥舞，也不要一手拿餐巾纸擦嘴。永远不要一手拿着杯子，一手拿着叉子。记住，千万不要把刀叉的一端放在盘子上，另一端放在桌子上。
(3)一次不要吃太多食物，咀嚼时不要说话。
(4)喝汤时不要抿，吃饭时要闭嘴咀嚼。不要舔嘴唇或咂嘴。如果汤过热，要等稍微凉了再吃，不要用嘴吹。喝汤的时候，用勺子从里面舀出来。当汤盘里的汤快喝完的时候，用左手稍微倾斜汤盘的外侧，用勺子舀出来。吃完汤后，把勺子留在汤盘(碗)里，把勺子对准自己。
(5)吃鱼、肉等有刺或有骨头的菜肴时，不要直接吐痰。用餐巾纸捂住嘴，轻轻吐在叉子上，放进盘子里。如果盘子里还剩少量的菜，不要用叉子刮盘子底部，更不要用手指帮你吃，而是用一小块面包或叉子帮你吃。吃面条时，要用叉子把面条卷起来，然后送入口中。
(6)面包一般都是掰成小块送入口中。不要拿整片面包去咬。涂黄油和果酱时，先把面包掰成小块再涂。
(7)吃鸡的时候，欧美人吃鸡胸肉比较贵。吃鸡腿时，要先用力去骨，不要用手吃。吃鱼的时候不要把它翻过来。吃完上层后，先用刀叉把鱼刺去掉，再吃下层。吃肉的时候要切一块吃一块。你不应该切得太大，或者一下子把肉都切了。
(8)不要在餐桌上化妆，用餐巾纸擦鼻子。吃饭时打嗝是最大的禁忌。如果出现这种情况，你应该立即向周围的人道歉。吃饭的时候不要站着，坐着拿不到的食物要别人递过去。
(9)吃饭时不要狼吞虎咽。你也应该把一些你不想吃的食物放在盘子里，以示礼貌。有时主人会建议客人加点食物。如果他们有食欲，加餐也不算无礼。相反，主人可能会以此为荣。
(10)用餐期间不要离开。如果你确实需要离开，你应该和你周围的客人小声打招呼。喝酒敬酒时，即使不喝，也要把杯口碰在嘴唇上，以示尊重。当有人给你倒酒时，如果你不想要，就简单地说“不用了，谢谢！””或者用手轻轻盖住杯子，以示拒绝。
(11)用餐未结束时不要抽烟，直到咖啡端上来表示用餐结束时才抽烟。如果周围有女客人，你要礼貌地问“你介意吗？”
(12)喝咖啡时如果要加牛奶或糖，加完后用勺子搅拌均匀，把勺子放在咖啡的茶托上。喝酒时，右手握杯柄，左手放茶托，直接用嘴喝，不要用勺子舀。吃水果时，不要咬整个水果。用水果刀把它切成四五瓣，然后用刀叉把皮和核去掉。
(13)吃饭时不要当众解开扣子或脱衣服。如果主人邀请客人脱下外套，男客人可以脱下外套，放在椅背上。不要把他的外套或物品放在餐桌上。
西餐用餐礼仪3
1.西式餐具的选择
吃西餐最头疼的就是如何正确选择餐具。餐具的选择可以遵循以下原则:
(1)餐具按照上菜的顺序从外到内挑选，一般叉子在盘子左侧，刀和勺子在右侧。
(2)最大的勺子是盛汤的，最大的刀叉是盛肉的。
(3)刀叉的使用。
餐具的选择要根据上菜的顺序来决定。西餐的上菜顺序与中餐完全不同。首先是开胃菜或开胃酒，然后是汤、布丁、主菜、沙拉、烤面包、咖啡或红茶。通常先选主菜(肉)，再配其他食物。
2.吃西餐的礼仪要求
(1)坐直，与餐桌保持距离，方便使用餐具。
把餐巾放在膝盖上，不要乱动餐具。
(2)文明用餐。不要一次吃太多食物。咀嚼时不要说话，也不要主动和人说话，以免食物吐出或掉出来。
(3)喝汤时不要尴尬，吃饭时要闭嘴咀嚼，不要舔嘴唇或咂嘴。如果汤过热，等稍微凉一点再吃。不要用嘴吹。
(4)吃鱼、肉等有刺或有骨头的菜肴时，不要直接吐痰。用餐巾纸捂住嘴，轻轻吐在叉子上，放进盘子里。如果盘子里还剩少量的菜，不要用叉子刮盘子底部，更不要用手指帮你吃，而是用一小块面包或叉子帮你吃。吃面华夏酒讯:邮政编码23-189。当地邮局能订阅的时候，你要用叉子把面条卷起来，然后送到嘴里。
(5)面包一般要掰成小块送入口中。不要拿整片面包去咬。涂黄油和果酱时，先把面包掰成小块再涂。
(6)吃鸡肉时，应先用刀去骨，不要用手吃。吃鱼的时候不行
要把鱼翻过来，要先吃上层，用刀叉把鱼刺去掉，再吃下层。吃肉的时候要切一块吃。不能切得太大，也不能一下子把肉全切了。
(7)不要在餐桌上化妆或用餐巾纸擦鼻子。吃饭时打嗝是最大的禁忌。别人谈话时，不要插嘴。餐桌上吃饭不要站着吃。请别人把你坐着拿不到的食物递过来。
(8)吃饭时不要大声谈笑，不要狼吞虎咽。你也应该把一些你不想吃的食物放在盘子里，以示礼貌。
(9)用餐期间可以离开。如果你有重要的事情要离开，你应该和你周围的客人小声打招呼。喝酒敬酒时，即使不喝，也要顺着嘴唇碰杯口，以示尊重。当有人给你倒酒时，如果你不需要，可以简单地说一声“谢谢”，同时用手遮住酒杯以示拒绝。
(10)用餐期间，不允许吸烟，直到咖啡端上来表示用餐结束。如果周围有女性客人，你应该礼貌地问“你介意吗？”。
(11)喝咖啡的时候如果要加牛奶或者糖，用勺子搅拌均匀，把勺子放在咖啡的茶托上。饮用时，右手握杯柄，左手放茶托，直接用嘴喝。不要用勺子舀。
(12)吃水果的时候，不要咬整个水果。用水果刀把它切成4或6瓣，然后用刀叉去掉皮和核。
(13)临时离开时，刀叉要摆成十字形或八字形，表示还没吃完。如果你把刀叉一起放在盘子里，刀是右叉是左，叉朝上，说明你不想吃。
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