茄子酱的制作方法

配料:茄子、豆瓣酱、大蒜、花生油、盐、鸡精。

练习:

茄子洗净，去蒂。做蒜末。

锅洗净，加入三碗植物油，加热。

控制茄子晾干后放入锅中。

注意:这是煎法，茄子四面要均匀。

炒，小心热油溢出，小心翻茄子。。。。。。

用筷子把茄子炒到两头中间就很容易了。

什么时候，你可以停火。

取出茄子，倒出锅里一半的液体，再把茄子放回去。

去，加水至茄子全部不盖(此时茄子很软)。

烧开后加入适量豆瓣酱(石桥酱半包左右)

用锅铲搅拌均匀，加入少许盐，放入大蒜。

煮1分钟，加入鸡精，起锅。

去做吧。

描述:

这道菜是独家的。吃的时候，用筷子把软茄子掰开就行了。

在酱里搅拌一小条，又香又好吃。