青椒炒鸡是最正宗的做法。

原料:鸡腿

辅料:花椒、红辣椒、白芝麻、姜、葱、蒜。

调料:酱油、鸡精、料酒、香油、淀粉、糖、植物油、盐。

辣椒炸鸡

生产方法

辣椒炸鸡

练习1

1，准备好所有食材。

2.鸡腿洗净，去骨。

3.将鸡腿肉切成小块，放入碗中，加入料酒、盐、干淀粉，拌匀，腌制20分钟左右。

4.红辣椒、杭椒洗净切小块备用，葱、姜、蒜切末备用。

5.取一个小碗，加入葱花、姜末、蒜末、酱油、鸡精、盐、糖和水，搅拌均匀制成调味汁。

6、炒锅放少许油烧热，加入少许香油，放入鸡肉翻炒至变色。

7.加入红椒和杭椒翻炒。

8.倒入酱汁翻炒。

9、翻炒均匀。

10，倒入水淀粉勾芡。

11，撒白芝麻。

12，翻炒均匀即可上桌。[1]

练习2

1将新鲜鸡肉切成小块，用料酒和盐腌制十分钟左右。

2姜蒜切片，葱切片备用。

3个胡椒茴香

4根切丝的干辣椒，绿辣椒

5.锅内留底油，大火烧热，放入姜蒜片炒香，再放入辣椒段和花椒，小火炒至辣味，再放入鸡块翻炒，最后撒上盐、鸡精、糖、葱段翻炒均匀。

需要注意的事项

腌制鸡块的时候一次性加入足够的盐，或者煎好后撒盐只是让盐附着在表面，根本不会有味道。