为什么做渣饼的人越来越少了？渣饼怎么做好？

1.混合面团的所有材料，慢慢加入温水面粉，搅拌揉搓至光滑，然后用湿毛巾盖上，让面团发酵45分钟左右。

2.将油葱、蒜、姜、芝麻辣椒等调味品切成大段，蒜、姜切片，芹菜切片。

3.将食用油倒入小锅，加入葱、姜、蒜、花椒、芹菜、大料、桂皮，小火加热，让香辛料的香味渗入油中，煮约10分钟，待香味释放后加入豆瓣酱，继续煮，不断搅拌，待香辛料、葱、芹菜炒干后关火。

4.将油倒入碗中，加入孜然粉、花椒粉、辣椒粉和盐，然后倒入香辛料油，搅拌均匀，形成香辛料酱。

5.将肉末和姜蒜混合，淋上料酒和酱油，然后切碎，这样蒜味就能充分混入肉末中。将榨菜剁碎，放入肉末中。最后加入调味油，搅拌均匀。撒上肉松、芝麻、味精拌匀。

6.将发酵好的面团分成三份，用擀面杖擀成煎饼，用叉子在上面均匀地打几个洞，防止烤出来的面包鼓起来。

7.然后表面抹一层香辛料酱，再抹一层肉馅。最后撒一些芝麻和香葱。

8.在烤箱里烘烤。如果这种方法学不会，可以去冠祥兴小吃了解一下。我希望你能很快学会。