带鱼有很多种吃法，你知道干炸带鱼该怎么做吗？

炸带鱼做法：

主要材料：带鱼460克。

调味料：盐5克，料酒40克，葱1段，姜3片；面粉50克。

做法步骤：

1、买带鱼的时候让卖家帮着处理好，剪成段，拿回家清洗干净后放入葱姜盐料酒，拌匀后腌制10分钟。

2、将腌制好的带鱼，一片片的夹到放有干面粉的碗里，让两面均匀的粘满干面粉。

3、将全部裹好面粉的带鱼排放在托盘里。

4、不粘锅中油热，整齐的放入带鱼段，小火慢炸，就不要动它了。一边炸至金黄后再翻面也炸至金黄即可。

5、全部炸好带鱼后。再全部放入油锅中复炸，小火再炸一遍，让外皮更酥脆。

小贴士：

1.腌制好的带鱼，不要一下全部倒入面粉中，要一片片的夹入面粉中粘，这样不带太多的水分，既省面粉还操作干净。

2.要全部裹好面粉再炸，这样既给带鱼上的水分吸附面粉的时间，还能专注观察炸时带鱼的色泽变化，不至于手忙脚乱。

3.炸带鱼时，中间不要随意的动它，放入锅中啥样就啥样，小火慢慢炸至能看到底部的边缘出现焦黄颜色了，就说明一面炸好了，可以翻面了，这样才不至于粘锅，才能保持鱼外皮的完整性。

4.带鱼身上银白色那一层最好不要刮掉，挺营养的。