炸鱼块和草鱼块需要多久？

1.大火加热炒锅，将植物油烧至七成热，约175℃。然后用干淀粉粘上草鱼，挂鸡蛋糊，放油锅里。将炒锅移至中火，煎2分钟左右至鱼呈金黄色，即以漏勺舀起油，放入鱼块前油温一定要高，淀粉才不会脱落。

2、鱼的表面可以快速加热，达到外脆内嫩。