中国居民热能和蛋白质的主要来源是

谷类包括大米和面粉，如高粱、玉米、小米、红薯等，主要为人体提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维和B族维生素，是人体热能的主要来源。吃麦片要注意粗细搭配，常吃粗粮。

谷类、豆类、豆制品每人每天应摄入100 ~ 150g。主要包括大豆、蚕豆、豌豆、绿豆、红豆、豆腐、豆浆和豆芽等。豆类所含氨基酸组成接近人体所需，富含谷物中相对缺乏的赖氨酸。此外，豆类富含钙、磷和铁，以及维生素B1和维生素B2。豆腐富含蛋白质。豆浆在蛋白质含量上和鲜奶相当。此外，还富含铁，豆芽富含维生素c。