酸菜土豆丝砂锅怎么做

配料:1土豆

辅料:酸菜400g。

调料:盐1茶匙，蒜2瓣，酱油1汤匙，香油少许，葱1段，糖1茶匙。

工作方法

1.将酸菜叶切段，放入干净的纱布中挤出水分备用。

2.土豆去皮，洗净，切(擦)丝，清水漂洗两遍，然后用清水加少许白醋浸泡15分钟以上。

3.大蒜切片，洋葱切碎。

4.在锅里加热油。油加热后，加入洋葱和大蒜，炒香。加入酸菜丝，用筷子翻炒半分钟，再加入沥干的土豆丝。

5.加盐、糖、酱油后，继续用筷子翻炒至土豆丝变软(约1.5分钟)，关火，倒入少许香油翻炒均匀。

烹饪诀窍

1，要做好这道菜，需要注意食材入锅的顺序。你必须先炒香葱和大蒜，然后加入酸菜，炒酸菜后再炒土豆丝。

2.炒土豆丝的时候，用筷子翻炒比用铲子更方便，也不会粘在铲子上。

3.用一点糖代替味精。糖的甜味和酸菜的味道很好的结合在一起，口感升级。