制作美味鱼丸的小技巧，以及如何制作美味的鱼丸。

01

成分:

龙利鱼300克

蛋白质1

1汤匙淀粉

1汤匙面粉

料酒适量

葱适量

适量的盐

一点白胡椒

大蒜2瓣

02

先去超市买冻龙利鱼，解冻后切成小块(也可以去市场买鲜鱼剁成小块)，然后用菜刀把鱼剁碎。(越碎，口感越细腻)

03

将鱼糜放入碗中，加入料酒、蛋清、葱花和盐，顺时针或逆时针用力搅拌，然后加入适量淀粉和面粉。(淀粉和面粉加多了，丸子就不会Q型，有面粉感，不嫩。

04

把事先准备好的杯子拿出来，倒入适量的水，浸在水里，再用勺子舀起一个鱼丸。这种行为可以在一定程度上降低鱼丸的粘性，也可以让鱼丸成型更快。每次用勺子舀起一个鱼丸，鱼丸朝自己的方向猛砸下去，每个鱼丸重复10次。完全成型后，放入沸腾的锅中。

05

丸子熟了，后悔浮出水面了，拿起来就能吃了。煮鱼丸的汤是美味的鱼汤，营养价值很高，不要倒掉~