哪里有教湘西咸菜的方法，怎么做？

1.用干净的水清洗密封的水箱，并将其倒回去，让水箱中的水变干。而且缸壁一定要干，如果里面还有生水，菜泡了就容易变质。

2.将凉开水倒入锅中，然后加盐搅拌融化。没有油星，因为咸菜见油就坏。盐放少了，泡出来的菜会酸牙，盐放多了会影响菜的脆度。多少钱合适？只是和你平时做菜的味道比起来有点咸。

3.加入干辣椒，姜片和八角调味。

4.洗心美容，胡萝卜，朝天椒，灯笼椒，大蒜，生菜等。如果需要换刀，把刀擦干，放在密封的罐子里。除了叶子之外的所有腌制材料都要提前清洗、晾干、盐渍、腌制约1小时，然后用清水冲洗干净。晾干后，味道会好很多。

5.倒一点白酒去除盐酸。

6.加一点蜂蜜，让它变脆。

7.盖紧盖子，放在室内阴凉避光处(最好不高于18℃)，取出2、3天。GH提示:“老盐水”做起来没那么简单。拿出来及时换一个新的。反复几次后，泡菜水越来越“老”，做出来的菜也越来越香，越来越好吃。像老窖一样，“老卤”泡着喝更美味，在米卡里时间久。