怎么做炸虾吃起来酥脆？

材料:虾500克，面粉70克，玉米粉60克。

辅料:生姜30g，花椒2g，五香粉2g，盐4g，食用油适量。

步骤:

1.反复清洗活虾，避免河沙。

2.将小虾在沸水中洗至变色。

3.放在篮子里控水。也适当凉一下。

4.将煮熟的河虾倒入盆中，加入姜末、五香粉、胡椒粉和盐拌匀。

5.加入面粉和玉米粉。

6、搅拌均匀成松散的球状。

7.油温四五成热时，用小勺挖成球，放锅里炸至凝固，捞出，再用五成热的油温复检。

8.炸虾。