韩国辣白菜怎么腌制？

韩国辣白菜以其辣、脆、甜的口感深受大家的喜爱。现在冬天结霜后的白菜吃起来特别甜，非常适合在家腌制韩式辣白菜。你需要提前准备一颗大白菜，辣椒粉和适量的盐。韩国辣白菜腌制一天就可以吃，但是腌制5天左右味道就远不好吃了，所以最好腌制一周再吃。

韩国辣白菜材料清单:

大白菜(青口)800克，苹果300克，胡萝卜50克，大葱15克，姜5克，蒜(白皮)3克，盐25克，白糖10克，辣椒粉20克。

韩国辣白菜的腌制方法

1，一颗白菜，剥去外层，洗净，内外均匀涂上盐，腌制半天。

2.腌制后，挤出水分。

3、准备好:姜、蒜、苹果、梨。

4.姜、蒜、苹果、梨切碎，苹果、梨用1/3或一半。

5、辣椒面，盐，味精。辣椒面的量取决于你喜欢多少辣，也取决于辣椒面的新鲜程度。最好有一点香葱。

6、加入适量的凉开水，将花椒面、盐、味精拌匀。

7.将姜、蒜、苹果、梨粉倒入辣椒面中。

8.然后混合搅拌均匀。

9.开始腌菜！从最里层开始，把准备好的辣椒糊抹在白菜上，里外都要抹。

10，一定要洗手或者带塑料薄膜手套。

11，整棵树都贴了石膏。

12.拿一个有盖的容器，仔细清洗。一定没有油。如果没有盖子，可以用保鲜膜封住。

13.一般腌制3-5天就可以吃了。

14，终于装了，美不美？有人流口水吗？

成品图纸:

韩国辣白菜的制作小技巧；

1，加糖发酵喂菌；

2、辣椒粉最好是韩国产的，中国产的辣椒研磨时不去籽，挺便宜但不好吃；

3.酸度应该来自自然发酵，而不是添加的醋；

4.泡菜可以直接吃，也可以用来做菜。

韩国辣白菜的保存方法:

只需将腌制好的韩国辣白菜装入保鲜盒，放入冰箱保存，一般可以保存30天左右。

因为辣白菜里的成分有大蒜、姜汁等。，发酵后有味道，所以一定要放在密封的保鲜盒里保存。

这是韩国辣白菜最正宗的腌制课程，看完可以在家顺利完成。其实这种韩国辣白菜一天就能吃完，但是腌制5天左右味道就远不好吃了。所以最好多腌制多吃。