煎饼果子是什么？

煎饼果子是一种天津风味的街头小吃，现在在许多地方都很受欢迎。用煎饼卷油条，吃的时候也可以加入面糊和大葱或者葱花。北方有些地方称油条为“果”。天津油条和南京、上海的油条差不多，比北方其他城市的油条更小更紧实。它们是南方制造的。天津煎饼的制作是从山东引进的，改良后更小了。直径只有一根油条的长度。它是用小米或绿豆粉做的，有时还会撒上鸡蛋，叫做鸡蛋煎饼果子。

在北京的大部分地区，煎饼是用来铺蛋卷的，里面有黑芝麻、香菜、甜面酱或辣面酱。你甚至可以在刚做好的热煎饼里拌上冻牛肉末，特别好吃。

煎饼果子早餐方便又热，近年来在北方城市开始流行。北京是在公元1980年才从天津引进的。