莲藕排骨汤怎么做？汤不黑或者红藕排骨汤不黑的做法。

2、涮排骨，排骨要有几块带油的，不是都特别稀，所以做出来的汤脂肪含量不高，香味不够浓郁，在水里反复洗，直到没有血为止。

3、排骨控水，莲藕去皮切成滚刀块，一小块生姜切块备用。

4、锅中放少许油，加热后放入排骨、1大勺盐、姜片、2大勺料酒翻炒。

5.锅里的排骨变色后，一次性加足热水，煮一碗汤需要加两碗水。

6、保持大火，盖上锅盖煮六七分钟。此时汤色已经浓稠发白，挑出姜片和浮沫。

7.将带汤的排骨倒入砂锅或电饭煲中，中小火煨65，438+0小时，用筷子戳一下莲藕，如果变得特别粘，加入适量的胡椒粉和盐，搅拌均匀即可入味。

8.这样一个色泽浓白，味道鲜美的汤就做好了。