炸鸡怎么做？

材料:

鸡肉、青椒、红椒、八角、花椒、葱、姜、香菇、生抽、酱油、大蒜、糖、食用盐、植物油。

练习:

1.将整鸡剁成小块，洗净沥干水分。青椒和红椒去蒂去籽，洗净，切段；

2.将洋葱洗净，切成段。生姜洗净，切成片。将蘑菇切成块，将大蒜捣碎。

3.锅中倒入适量食用油，倒入花椒和八角翻炒出香味；

4.倒入鸡肉翻炒。鸡肉变色后，倒入葱、姜、蒜、香菇翻炒均匀；

5.依次倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀；

6.锅中倒入足够的水，盖上锅盖；

7.先用大火煮至汤汁沸腾，再转中火煮20分钟；

8.取下锅盖，开大火收汁，倒入适量食用盐和糖调味；

9.倒入胡椒粉，搅拌均匀。

做法二:家常炒鸡

材料:

鸡肉、葱、姜、植物油、大蒜、冰糖、食用盐、酱油。

练习:

1.全鸡剁成小块，洗净沥干；

2.大葱洗净，切段。生姜洗净，切成片。

3.锅内倒入适量食用油，倒入葱段，姜片煸炒出香味；

4.倒入鸡肉，大火翻炒。鸡肉变色后，倒入料酒、酱油翻炒均匀；

5.锅中倒入足够的水，盖上锅盖；

6、先开大火把汤煮开，然后转中火20分钟；

7.取下锅盖，开大火收汁，放入冰糖一会儿；

8.然后加入适量的盐调味，翻炒一会儿出锅。