鳗鱼烤肉怎么做怎么吃

黄鳝五花肉

(加利福尼亚)燃烧三叶草

佐料

料酒姜

炒大蒜

老泵冰糖

鸡精盐

水水

烧鳗鱼肉的步骤

1.五花肉洗净，冷水焯一下，捞出切成小块。

2.取油锅，放入姜片，煸炒五花肉，肉出锅时加入料酒，生抽和老抽，加水，水盖肉，烧开后换锅，转小火。

3.黄鳝要由卖家处理，在家里的水里反复洗，切成小块。

4.姜切片，蒜一个一个剥。

5.再取一个油锅，放入姜，放入鳝鱼和蒜。鳗鱼变色时，依次加入料酒、生抽、老抽。

6.烧开后放入肉锅(此时肉烧了30分钟左右)加入冰糖；大火烧开，就变成小火了。

7.花菜洗净后放入油锅，快速翻炒，加入少许白酒、酱油、盐、鸡精；转大火30分钟收汁，加入少许鸡精。

8.把锅里的肉和鳝鱼放入盆里，围上菜花。