东坡肉的说明文字

东坡肉为什么叫东坡肉？因为据说是苏东坡发起的。苏东坡不仅字写得好，还会吃，喜欢研究怎么做菜。这块东坡肉是他的研究成果之一。具体到东坡肉的做法，其实很简单，就是把五花肉放在浅砂锅里煨(或者蒸)。煨的时候当然要调口味调颜色。让我们遵循流程:

第一步:烫漂。新鲜的五花肉放在冷水锅里煮。用冷水冷却后，切成块，最好用草胶带或绳子绑住。

第二步:摆肉。放在砂锅里，放葱，姜，枣，陈皮等。砂锅底部，然后放入切好的肉。

第三步:加入调料。酱油3勺，冰糖20克，盐一勺，黄酒不带肉。

第四步:煨。大火开始后，转小火慢炖半小时到一小时。

第五步:蒸。炖好后放在碗里，吃的时候放在锅里蒸2-30分钟。

最后说说公式:

五花肉600克、大枣6枚、陈皮4片、香葱300克、生姜20克、黄酒500毫升、冰糖20克、白糖10克、红烧酱油100毫升、盐3克。