南沙湿地公园特色美食

新垦莲藕“新垦莲藕”因产于广州市南沙区万顷沙镇新垦区而得名，是广州十大农业品牌之一。由于新围垦地位于珠江口围垦区，泥层较厚，水源丰富，环境清洁，气候适宜，所产莲藕品质优良，风味独特:夏季采收的莲藕，肉质细嫩，白脆，味道香甜；秋冬采收的莲藕，肉质丰满，口感松散，藕香浓郁。

从前，在广东番禺沙湾镇，一位上了年纪的老妇人因咳嗽而病倒，后来知道姜汁可以治咳嗽，但姜汁太辣，老妇人不能喝。媳妇不小心把牛奶倒进了盛着姜汁的碗里。奇怪的是，过了一会儿，牛奶凝固了，婆婆喝了之后觉得满满的香味，第二天就好了。于是，姜奶碰撞在沙湾镇流传开来，形成了特色姜奶碰撞。因为沙湾人把“凝”叫做“埋”，所以“姜撞奶”在沙湾也叫“姜埋奶”。