土豆在农村最受欢迎的八种家常菜做法，你喜欢哪一种？

1.土豆切片，用水浸泡去除淀粉；

2.控制好两面的水分、油、盐，放在没有盖子的盘子里，900W微波5分钟；

3.取出后，如果背面还有水分，翻过来，开大火1-2分钟。

培根土豆饼

1.土豆洗净，表面切十字，不要太深，放入锅中煮熟，捞出，去皮压泥；

2.将培根和洋葱切碎。将油倒入锅中，大火加热至四成，将腊肉翻炒至出油，然后放入洋葱，直至洋葱变透明。

3.将培根和洋葱倒入土豆泥中，加入盐和黑胡椒拌匀；

4.手里倒油，把食材揉成饼；

5.加热锅里的热油。当七成热时，将饼干煎至金黄色。

DIY薯片

1，土豆切成筷子粗细的条状；

2、水里放盐，把土豆放进去煮两三分钟；

3.去掉过冷的水泡一会儿；

4，两种选择:一是放在篮子里直到没水，撒上干淀粉，摇匀。第二，如果有冰箱的话，放在冰箱里冻到硬。随时吃，随时炒；

5、七成热油，煎至金黄。

葱爆土豆

1.土豆洗净不去皮，葱和青菜分别切成小块；

2.装盘，撒少许盐，上锅蒸；

3.取出，用刀轻轻压平；

4.锅里加少许油，炒土豆；

5.用筷子翻面，煎至两面微焦；

6.锅中加入少许油；

7.放入葱白炒香，锅抖几下。

8.加入少许盐，放入葱花继续摇几下锅。

油炸土豆饼

1，土豆隔水蒸熟，冷却后去皮，用勺子碾碎，放入黑胡椒，用牛奶腌制；

2.将牛奶和土豆泥混合均匀，将土豆泥做成大小均匀的饼，放入装有橄榄油的锅中，小火煎至两面金黄。

炙心·秋树

1、2个中等大小的土豆，用水洗净煮熟，去皮用勺子压成泥状；加入1汤匙奶粉、50g糯米粉、适量盐和胡椒粉，揉成不粘面团；

2.将混合的马铃薯面团分成大小均匀的剂量，并将每个三明治奶酪片分成四小份；每剂包在一片奶酪里，呈圆形，均匀地滚上面包屑；

3.将油锅加热至五成热左右，轻轻放入土豆球，小火煎至表面金黄，外壳略硬。取出后用厨房纸吸干剩余的油，趁热吃最好。

鱼香薯

1，锅里放油烧热，然后放入切好的土豆块，小火煎熟取出；

2.锅里烧热油，放入大蒜炒香，放入花椒和芹菜翻炒均匀，倒入炒好的薯片；

3.加入生抽、糖、胡椒粉、鸡粉、豆瓣酱、醋、料酒，翻炒均匀，加入花生和葱花，快速翻炒均匀，即可食用。

辣土豆丝蛋糕

1.土豆去皮洗净切丝，锅用少许油打湿，烧至五成热，放入土豆丝，加盐炒至碎；

2、土豆丝用锅铲轻压，从锅边煎，不能搅拌；

3、一边煎，一边用铲子压土豆丝，使土豆丝成饼；

4.一面煎黄了，翻面继续煎金黄色；滤去油，装盘，撒上辣椒粉、花椒粉、味精。

DIY韩式土豆饼

1.土豆洗净去皮，切成厚片，蒸熟，过筛，压成泥备用；

2.鸡蛋打散，加入牛奶、糖、盐、糯米粉搅拌均匀；

3.将准备好的蛋液拌入土豆泥中，调至合适的柔软度，然后分成大小均匀的小球，压平；

4.锅里热少许油，放入土豆撒少许葱花，煎至底部焦黄翻面，另一面焦黄。

西班牙马铃薯煎蛋卷

1.将土豆削皮，切成薄片。用清水洗掉薯片表面的淀粉备用(如果不马上做，用清水浸泡薯片，防止变色)。洋葱切丝，鸡蛋用盐打碎；

2.将油放入小锅中加热。将薯片放下，慢慢煎至边缘微焦。

脆皮土豆泥

1.土豆带皮蒸熟，去皮捣成土豆泥，加入牛奶、黑胡椒、盐拌匀；

2.将虾放入沸水中焯一下捞起，剥去头部和外壳；

3.春卷皮对半切开，取半个春卷皮，放上土豆泥和虾仁，卷起来，放入油锅中用中高火炸2、3分钟。

土豆火腿早餐蛋糕

材料

一个土豆，一根香肠，一根胡萝卜，一把欧芹，面粉和盐。

工作方法

1.将胡萝卜、欧芹和香肠切成丁备用。

2.将土豆洗净切片，放入锅中蒸熟。

压入土豆泥

4.在土豆中加入胡萝卜、欧芹和香肠，搅拌均匀。

5.加入适量的面粉和盐，制成柔软的土豆面团。

6.手上抹点油，把土豆面团揉成鸡蛋大小，然后压平。

7.锅中放少许油，锅热后放入土豆饼，小火慢煎。

8.翻面煎至金黄色。

烤土豆角

材料(1汤匙≈15ml 1茶匙≈5ml)

土豆3个，约400g，食用油1汤匙，红辣椒粉(辣椒粉)1/2茶匙，盐1/4茶匙，黑胡椒1/4茶匙。

工作方法

1.将土豆(去皮与否，按洗，我没去)刷干净，切成船形片。用厨房用纸或布擦去水。

2.把它放在食物袋里。然后倒入一汤匙食用油。(看一勺实际烹饪不够)

倒入红辣椒粉

4.继续放其他调料(盐，黑胡椒)

5.抓紧袋口，摇一摇~ ~可是手表把袋摇破了，撒了一地。这一步就是把土豆块均匀的滚上调料。

6.倒入烤盘。放均匀，不要贪多，留些空隙。烤箱需要提前预热到220度，中上层。烤35分钟左右(根据你切的土豆块大小可能会有差异，所以最好尽量切均匀)

技巧

1.土豆越圆越漂亮。如果土豆是椭圆形的，先切再切是可以的，但是不可以做成粗条状。

2.洗完一定要把水擦干，不然烤出来的皮就没那么好吃了~

我觉得不去皮烤更香，吃的时候可以留下皮。不过这个可以根据个人喜好来做~

4.在奥尔良，红辣椒粉也常用于制作烤翅。是一种可以增色增香的调味品。真的没有不太辣的花椒粉。

5.如果不喜欢黑胡椒，可以用其他的，比如孜然，中式烧烤的味道也比较浓。

6.烤的时候我在四楼，所以放在中上层。上面是上层，下面是中间层。这个需要根据每个烤箱的火力来调整。如果烤箱功率很大，不要太靠近发热管。

奶酪烤土豆泥

材料

1土豆，50-100g马苏里拉芝士，20g洋葱，20g胡萝卜，50g肉末，一些青红椒(装饰用)，1g黑胡椒，1g盐，20g黄油。

工作方法

1.将土豆去皮，切成小块，放入碗中。

2.盖上保鲜膜，放入微波炉中翻3-5分钟，注意护理，防止翻面；或者可以直接蒸，不需要微波炉。

3.将洋葱、胡萝卜和肉切成粉末。

4.烧热炒锅，加入黄油。

5.融化后，将洋葱、肉末、胡萝卜大火翻炒1分钟。

6.将炒好的洋葱末和胡萝卜倒入微波炉中已经变好的薯片中。

7.等冷却到不烫的状态，加入黑胡椒和盐，戴上一次性手套，把所有材料抓起来，碾成混合土豆泥。

8.将马苏拉奶酪丝铺在土豆泥上，然后撒上切碎的绿辣椒和红辣椒。

9.入烤箱，180度，中层，上下火，10分钟左右，注意观察，看到芝士表面有颜色，可以马上关火；如果没有烤箱，可以用微波炉，大概需要3-5分钟，但是一定要注意护理，以免转头。

技巧

1，奶酪一定要选马苏里拉奶酪，会有拉丝的效果；

2、黄油没有，可以用色拉油代替，但是味道和气味会差很多；

3.在烘烤的最后时刻，可以把上下火换成上火的设定，这样奶酪表面会很快有轻微烧焦的感觉，非常漂亮，香气也更浓。

辣土豆

材料

小土豆，调味辣椒面，盐，葱花，孜然粉

工作方法

1.土豆洗净不去皮，切块蒸熟。

2.将蒸好的土豆放入不粘锅中炸至表皮微皱。

3.加入孜然粉、调味辣椒面、盐翻炒入味。

4.烹饪前撒上葱花

技巧

1.调味辣椒面是从老家带回来的，里面有辣椒面，五香粉，花椒粉，芝麻。味道超级赞！

2、土豆最好蒸熟再炸，如果直接炸，可能会把皮烧焦，里面还没熟~

3、麻辣，根据自己的需要放调料就好~

冷土豆丝

材料

两个大土豆，蒜，香葱，红辣椒，醋，盐，蒜，鸡精，香油，花椒油。

工作方法

1.土豆去皮，葱、蒜、红辣椒洗净。

2.先把土豆切成细丝。

3.这一步是最关键的。把土豆丝用冷水泡一会，去掉一些淀粉，会更爽口。

4.红辣椒切丝，大蒜拍成蒜末，香葱切段。

5.锅里打好水，把锅里的土豆丝煮开，稍微捞出。

6.把土豆丝泡在凉水里，这样土豆丝又脆又凉。

7.将土豆丝晾干，加入红辣椒丝、蒜末和韭菜末。

8.倒入香油、酱油、醋、盐、鸡精、花椒油拌匀。

技巧

1，切好的土豆丝一定要泡在水里，这样拌出来的土豆丝干净美观。

2.土豆丝一定要用清水洗干净，这样土豆丝才不会软烂，根才会脆。

鸡蛋土豆丝蛋糕

材料

1个土豆(中等大小)，3个鸡蛋，120g面粉，黑胡椒，盐。

工作方法

1.土豆洗净，去皮搓成细丝，清水冲去淀粉，沥干。打入鸡蛋，加入白胡椒和盐，搅拌均匀。

2.倒入面粉，搅拌均匀。

3.搅拌均匀，然后倒入少量水，制成可流动的面糊。

4.锅里放一层油，小火煨一下，倒入面糊。翻转锅饼，借助铲子将面糊均匀的铺在锅里。

5.盖上锅盖，待表面凝固时翻面，煎至金黄色。