油豆豉红烧肉怎么做？

材料:五花肉750克。

调料:花生油60g，盐2g，酱油25g，豆豉50g，米酒50g，水适量。

第二，油豆豉扣肉的做法

1.用烧红的烙铁把五花肉皮上的毛全部烧光后，用冷水把肉刮干净洗净。

2.锅中加水，放入五花肉，煮至八成熟，捞出。用干净的布擦干皮肤上的水。

3.趁热把甜酒汁抹在皮肤上。

4.炒锅大火，放入花生油，烧至八成热，将五花肉皮朝下放入炒锅沥油，待五花肉皮炸红时捞出。

5.把五花肉放在汤锅里稍微煮一下。等皮肤有皱纹了再去掉。

6.将五花肉皮朝下放在砧板上，切成10。

厘米长，1

厘米厚的一大块，再横着切一刀，但没有切掉。

7.然后，将切好的五花肉皮朝下放入碗中，剩下的角肉呈梯形排列在碗边。

8.然后均匀加入盐、酱油、豆豉，笼蒸至软烂，取出翻盘。