萝卜怎么腌制？好吃又脆。
白萝卜[图]白萝卜1根克食物
白醋[图]白醋是适量的食物。
适量的盐
白糖[图]适量的白糖相当于食物。
干辣椒[图]干辣椒是适量的食物。
泡椒量
食谱做法:
腌萝卜做法图解11。萝卜洗净，对半切开，切成薄片。越瘦越好。
腌萝卜做法图解22。切片的萝卜又薄又透明。
说明如何腌制萝卜33。找个大点的碗，加两勺盐，用手均匀腌制15分钟。
萝卜腌制方法图解:44.15分钟后倒掉腌制的水。
腌萝卜做法图解55。加入一汤匙糖，抓匀，静置15分钟。
腌萝卜做法图解66.15分钟后，再次倒出盐水。(这种糖腌制建议重复两次，一次也无所谓。)
腌萝卜做法图解77。将干辣椒洗净，用剪刀剪成段。
腌萝卜插图88。泡椒用刀切成小块。
腌萝卜99做法图解。将腌制好的萝卜用清水冲洗干净，挤出水分。
腌萝卜插画1010。在洗净的萝卜中加入一勺白糖，两三勺盐，撒上干辣椒段和泡椒段。(如果不爱吃辣，可以不加辣椒和泡椒或者随意。)
腌萝卜插画1111。倒入适量的白醋和冷水。如果你喜欢吃酸，就多加，否则可以减。
腌萝卜插画1212。用勺子拌匀，盖上保鲜膜，放在冰箱里静置十几个小时再吃。
腌制萝卜的方法如图1313。也可以放在玻璃器皿里，天气不热的话可以常温保存。我加了点泡椒水，更辣！
腌萝卜插画1414。酸辣萝卜片可以吃，脆爽！
腌萝卜做法图解1515。真的很好吃，家里人爱吃腌萝卜，酸菜，豇豆！
自制的腌萝卜好吃又脆。
香脆可口，
这不是很简单吗？
几乎每年都腌制。
一年才这么多次
如何腌制萝卜条好吃又脆的步骤
脆腌萝卜的步骤11。白萝卜洗净去皮。
脆腌萝卜的做法步骤22。切成长条
步骤33。放入大碗中，加盐，晃动碗，让盐接触所有萝卜，静置8小时。
脆腌萝卜的步骤44。这是8小时后的萝卜。可以看到萝卜里的水已经出来了，倒出来了。
脆腌萝卜的步骤55。将所有萝卜条放入玻璃瓶中，加入白醋和糖，加入干红辣椒，盖上盖子腌制。
脆腌萝卜的步骤66。腌制两天的萝卜。
如何腌制生姜又脆又好吃(3)酱姜。
公式
100斤鲜菊芋，40斤甜酱，20斤盐，24斤豆饼酱，60斤二酱。
操作要点
原材料处理。选取每年6月165438+10月采收的新鲜高良姜，及时去除表皮根部及杂质。较大的需要打碎、清洗、沥干。
腌制。鲜高良姜沥干后，全身撒上16波美度盐水，放入缸中，逐层均匀腌制。10小时左右转缸一次，* * *算四次。
用盐浸泡。48小时后，用芦苇将卤水排干，换上圆筒，放上竹竿，用竹片扣紧，在原卤水中加盐使之为16波美度，过头顶浸泡保存。
浸泡去盐。取出盐坯，加入等重量的水，浸泡2小时脱盐，取出，放入洗衣篮重叠3-4小时，中间上下切换一次，使其均匀。
初始酱。将腌制好的坯料放入60公斤二次酱中，制作酱料3-4天，每天搅拌两次，取出沥干后放入缸中。
复合酱。将甜面酱40斤和豆饼酱24斤混合，倒入坛子里继续酱姜，每天早晚搅拌两次，20天后食用。吃之前把黏糊糊的酱醪洗掉，然后切好就可以吃了。
(4)将鲜姜晒干至干度35%左右，过筛去土，清洗干净，晾干水分，剥去老梗，按上述原料比例用盐腌制2-3天，反复揉搓糖、辣椒面、八角面，装罐，2-3个月后熟成。
黄瓜怎么腌制，又脆又好吃。
新鲜黄瓜
3件
精力
一块
辣椒
2件
青椒
1
大蒜
10花瓣
腌盐
适量的
大豆
500克
醋
100g
冰糖
100g
大茴香
适量的
四川胡椒
适量的
白酒
适量的
温和的
某人的品味
泡菜
手艺
小时
耗费时间的
简单的
困难
脆皮酸黄瓜的制作步骤
脆酸黄瓜的步骤:1 1将新鲜黄瓜、姜、蒜、红辣椒洗净，沥干水分。
脆皮酸黄瓜的步骤:2 2将黄瓜切块。
脆皮酸黄瓜的步骤:姜蒜3 3片，红椒青椒切片。
脆皮酸黄瓜的步骤:4 4将切好的黄瓜、姜、蒜切片，在红椒、青椒上撒上腌制的盐，拌匀，腌制出水。
脆皮酸黄瓜的步骤:5 5将酱油、冰糖、醋、大料、花椒混合均匀，放入锅中烧开。
脆皮酸黄瓜的步骤:6 6将腌制好的材料用手挤压，稍微风干。将煮沸的调味汁冷却。
脆皮酸黄瓜的步骤:7 7将腌制好的材料放入冷却的调料汁中，拌匀。盖上保鲜膜，腌制入味。
酸萝卜怎么腌制才好吃又好吃？我来告诉你一个糖醋萝卜的做法。你可以自己掌握酸甜的味道。将萝卜切成同样厚度的片。
把盐拌好，让萝卜出来，然后把水倒掉备用。
用热水融化糖，直到它冷却下来。
最后在冷水中加入上海白醋，将备用萝卜密封后放入冰箱冷藏24小时。
糖蒜怎么腌制又脆又好吃1
常见糖蒜照片(20张)食材:
大蒜(整个)10，盐1/2汤匙，红糖1.5杯，白醋3杯，水1杯，盐1汤匙，酱油1汤匙。
练习:
(1)剥一层10的整蒜皮备用。
(2)烧开1锅水，加入少许盐溶解，然后关火，放入大蒜浸泡20分钟，捞起沥干水分放凉备用。
(3)将所有调料放入锅中，混合加热，煮沸，离火冷却，得到糖醋汁。
(4)将大蒜和冷却后的糖醋汁放入容器中腌制。糖醋汁要盖好蒜皮，再放入冰箱浸泡2周以上，可保存约1 ~ 2个月。
练习2
挑选紫蒜，去掉发根，留下1.5cm的蒜梗，剥去1-2层皮，洗净。每100公斤大蒜，准备3公斤盐和3公斤清水。入缸时一层蒜一层盐，撒上水。为了更容易把蒜倒进罐子里，当晚在罐子里加水，水与蒜齐。续水后用手转一次，第二天早上再转1次。从出罐第三天开始，每天换水1次，连续三天，去除辣味。取出，沥干1夜，第二天入坛。每公斤蒜放500克糖，25克盐和一点水。祭坛是密封的，放在阴凉处。每1天，晚上8点到第二天5点，解封放气1次，***5-6次，放气期间注意防蝇。封坛后每天早晚滚坛1次。2个月后就可以吃了。
练习3
将大蒜去掉须根，剥去两层皮，留下2厘米左右的蒜梗，用清水浸泡7天，换水3次，消除大蒜的涩味和辣味。第1次泡3天，第二次换2天，第三次放一块冰(无论大小)降低水温，快速去除大蒜残留的辣味。泡好后取出，沥干水分，然后每100斤蒜加1.9斤盐，腌制1天，转缸1次。然后从罐子里拿出来，晾6个小时。大蒜不滴水时，移至阴凉通风处，勤翻，摊平，放入糖罐中。一般每缸装大蒜20kg，桂花125g，糖8.3kg，然后倒入调好的汤(清水4kg，高醋250g，盐275g)，将缸口分别用荷叶(或芭蕉叶)1片，油布1片，白布密封扎紧。每天滚坛1次，加速化糖；每1天放血1次，每次开封6小时。40天后就可以吃了。
如何在家里做出又脆又好吃的糖醋萝卜食材？
白萝卜
2500克
胡萝卜
500克
佐料
盐
50克
精力
2元
大蒜
5片花瓣
白砂糖
300克
白醋
500毫升
冷开水
350毫升
柠檬汁
适量的
步骤
1.将白萝卜和胡萝卜分别去皮；
2.然后将去皮的白萝卜和胡萝卜洗净；
3.将白萝卜和胡萝卜分别切片；(萝卜条的粗细要根据个人喜好来切。如果较厚，固化时间要适当延长。)
4.加入50克盐；
5.用手掌触摸萝卜条，让盐均匀地裹在每一根萝卜条上；
6.静置腌制两个小时，以便将萝卜中的水分腌制出来；
7.萝卜条腌制两个小时后，用漏勺将腌制好的萝卜条放入另一个盆中，保持腌制好的萝卜水！(注意:千万不要把咸萝卜水倒掉！)
8.蒜瓣去皮，生姜洗净切片备用；
9.将称好的白糖倒入盆中，加入一瓶(500ml)白醋；
10.倒入事先准备好的凉开水；
11.将切碎的大蒜和姜片加入调味水中；
12.这时候就用刚才萝卜条腌制的咸萝卜水了！将它们倒入刚刚调好的调味水中；
13.加入秘密武器——柠檬汁(我的瓶子是烘焙用的柠檬汁，也可以用新鲜柠檬榨汁)。加入柠檬汁可以去除萝卜的涩味和辣味！
14.腌制调料准备好后，倒入萝卜条中；
15.用漏勺搅拌萝卜，使调味水均匀包裹在每根萝卜条上；
16.用漏勺搅拌萝卜，使调味水均匀包裹在每根萝卜条上；
17.盖上玻璃罐，然后放在阴凉的地方，腌制5-7天左右，味道就好了。期间可以把萝卜条翻两遍，防止上面的萝卜条不够好吃。
18.腌萝卜条，还不错！你有食欲吗？快点做！
技巧
1，能吃辣的可以加点辣椒！
2.这种方法也适合腌制糖醋姜，好吃！
生姜怎么腌制？腌制生姜的方法，香脆可口。
姜汁酱
1，材料:姜、盐、酱油、醋、糖，没有特别的比例，各种材料都可以适当。
2.将买来的洋姜洗净，沥干水分，切块，加盐腌制一晚，第二天倒掉盐水。
3.将酱油、醋、糖等调料加入适量的水中煮沸，冷却后直接倒在加工好的生姜上。让汁液把姜腌好，然后封口。大约三天后，你就可以吃姜汁了。
糖醋姜
1.材料:生姜1公斤，盐180克，白酒20克，香料适量，红糖50克，糖800克，醋1公斤。
2.生姜洗净后放在太阳下晒至七成干，再切成厚片。将姜片放入缸中，加入红糖、白酒、盐和适量的水浸泡六个小时以上。
3.白糖和香颗粒加醋放入锅中烧开，然后取出泡好的姜片，晾干，放回干缸中，再加入煮好的汁。四五天后，自制的糖醋姜就可以上桌了。