河南羊肉汤的做法

羊汤材料

适量的羊后腿

羊肉适量

(羊杂)适量，或者不要。

(羊油，鸡架)适量，还是不要。

(八角、肉桂、花椒、草果)合适不合适。

葱、姜适量

适量的辣椒叶

一点牛奶

适量的盐，白胡椒

大枣和枸杞

烩面面材料

香菜适量

鹌鹑蛋数量

一千张适量

适量的昆布丝

适量细粉条

黄花菜适量

黑木耳适量

烩面以面胚或面粉为宜。

上海绿色金额

适量的糖和大蒜

羊肉汤(河南)怎么做？

羊肉汤

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将羊肉放入盆中，加入水以避免羊肉。用胡椒粉和料酒浸泡两个小时(去除臭味和血渍)

锅内加入冷水，放入羊肉、料酒、葱、姜、花椒。水烧开后，取出羊肉，用热水洗干净。

再次起锅，锅中加入冷水，烧开后加入羊肉(可加入适量羊油和鸡架)、葱、姜、香叶、红枣、枸杞(可加入八角、桂皮、花椒、草果)。盖上锅盖，煮开后开盖焖2小时，半小时后取出洋葱。如果中途水不够，可以加点开水。

取出羊骨头和羊肉，把肉和骨头分开，把骨头放回锅里，倒入适量牛奶转小火继续炖1小时。取出羊肉汤，加入白胡椒粉和盐调味。撒上葱花。

如果喜欢吃羊杂，可以放在羊肉汤里。羊肉汤配烧饼或者馒头也很好吃。