三鲜薄皮大馅饺子

材料:面粉700g、水380g、韭菜400g、鸡蛋5个、粉丝1、虾仁适量、蚝油1勺、酱油2勺、花椒粉2g、盐适量、食用油适量。

做法:1。先和面，面团比馒头面团硬，然后盖上盖子半个小时，醒了就可以拌馅了。

2.炒鸡蛋。粉丝用冷水泡软后，放入开水锅中焯20秒左右，捞起切碎。韭菜切段，虾剁碎。3.将适量的油倒入韭菜中搅拌，防止水出来。把所有的材料放在一起。4.加入一勺蚝油、两勺酱油、花椒粉、适量盐，将馅料搅拌均匀。5.将醒发的面团稍微揉至光滑，取一长条，然后切成小剂量，擀薄成饺子皮，包入馅料。6.先从中间捏，再把两边的皱纹推到中间捏，一个饺子就好了。将饺子放入开水锅中煮十分钟。馅料是熟的，很好做。