韭菜花怎么腌制又好吃又不坏？

腌制用的韭菜花一定要半花半籽，而且一定要新鲜，这样腌制出来的韭菜花才会浓郁鲜嫩，口感才会脆嫩。韭菜花容易藏杂质，要先用淡盐水泡一会儿。韭菜花要想长期保存，就要控制好里面的水分，保证没有生水。

韭菜花要加盐，但是量要控制好，不然要么太咸，要么容易变黄。腌制好的韭菜花可以短时间食用，放入冰箱保存，否则会放入冷冻层。

具体步骤如下:

1.韭菜花洗净，去老梗，晾干。用蔬菜粉碎机把干韭菜花磨成粉。如果没有蔬菜粉碎机，就用擀面杖什么的把韭菜花碾碎！

2.将准备好的苹果和生姜洗净切块，然后用蔬菜粉碎机或者擀面杖碾碎！

3.将碎韭菜、苹果、生姜一起倒入，然后加盐、料酒、味精搅拌，再腌制半小时左右再搅拌。最后放入干净的容器中，盖上盖子，放入冰箱冷藏2到3天。发酵后就可以吃了！