白胡椒怎么吃？

白胡椒作为一种调味品，常被用来去除食物的腥味，因为它富含胡椒碱、芳香油、粗蛋白质等成分。它的香味还能增强食欲。另外，白胡椒还有防腐抑菌的作用，平时加白胡椒的菜是不允许变质的。

以下是用白胡椒做菜的方法:

准备材料:草鱼1，酸菜100g，泡椒30g，姜10g，葱5g，葱5g？大蒜籽10g，干辣椒3个，鸡蛋1个，白胡椒5g，？料酒10g，糖5g，鸡粉5g，白醋？

生产步骤:

1.准备一条草鱼，去掉内脏和鳃，然后从鱼尾入刀，沿着鱼的胸骨向前推，将鱼切成两半，再用同样的方法切另一半，鱼的胸骨自然会被切掉。最后把鱼肚两边的黑膜清理干净。

2.把鱼肚两边的鱼刺全部切掉。

3.用尾斜刀切鱼，切得越薄越好。(如图所示)

4.将切好的鱼片用盐、白胡椒粉、鸡蛋、淀粉、料酒、适量油均匀腌制10分钟。

5.把所有的鱼头和鱼骨切成块，放在盘子里备用。

6.腌菜洗净，拧出水，切成粗丝。

7.泡椒切片，姜切丝，蒜切片，干辣椒切片，葱切末。

8.锅洗净晾干，锅内放入适量油，放入鱼头、鱼尾、鱼骨，倒入适量料酒，煎至两面金黄。

9.鱼头和鱼骨煎至金黄后，加入适量清水，大火烧开，煮至汤汁呈乳白色。

10，另起锅，锅中加入少量油，五成热时放入姜蒜和泡椒，倒入酸菜继续翻炒。

11.炒酸菜，把鱼汤倒在一边。加入一些盐、糖、鸡粉、胡椒粉、白醋，煮沸。

12.汤烧开后，倒入腌制好的鱼片，煮2分钟左右。

13，装盘，撒上葱花和干辣椒。