湖南家乡特色美食。
湖南特色小吃之一:臭豆腐
长沙的著名小吃是一种风味独特的食物。百年老店火宫殿炸得最好吃，外脆里软。100多年来，进入火宫殿的人没有吃过臭豆腐。当毛泽东在长沙学习时，臭豆腐是他最喜欢的食物。它既便宜又美味，吃起来棒极了。1958年，毛泽东游览长沙时，还去火宫殿吃臭豆腐。火宫殿的油炸臭豆腐具有‘黑如墨、香如醇、嫩如酥、软如绒’的特点，其奇特之处在于以臭命名，与其他卤味不同。闻起来臭，吃起来香，而且外脆里软很好吃。
湖南第二特色小吃:血豆腐
即把豆腐与猪血、猪肉、花椒、辣椒等佐料混合成泥状，抹平成椭圆形，用竹筛放在火炕上，熏烤成蜡黄色，有嚼劲可口，堪称上品伴手酒和土家特产。
湖南第三特色小吃:龙肥猪血
意思是处理后的猪血特别嫩滑，和龙肝风脂一样好吃。新鲜猪血风味原料为龙芝猪血。准备好的猪血辅以干胡椒粉、冬菜和香油，微辣香脆，滑嫩可口。特别是在冬天，吃一碗热气腾腾的猪血可以保持全身温暖，使五脏受益。
湖南第四特色小吃:宝卿猪血丸
它是宝卿的传统食品，始于清朝康熙时期，并代代相传。它已经有几百年的历史了。猪血丸含有蛋白质和人体所需的多种氨基酸。咸淡适中，味道鲜美，易于保存，食用方便，具有鲜明的地方特色，尤其是宝卿（邵阳）人喜爱。
湖南第五特色小吃:洞庭银鱼
不仅肉质细嫩，而且富含蛋白质，具有润胃、滋阴、补肾的作用。食用时，新鲜银鱼一般用熟猪油炒熟或用瘦肉和鸡蛋煮熟，是一道美味佳肴。此外，晒干后，做汤或炒制也各有优势。岳阳宴上的“三鲜银鱼”味道鲜美，远近闻名。
湖南第六特色小吃:洞庭腊鸭条
它是洞庭湖区的一种著名风味。洞庭湖盛产野鸭，打蜡是当地特有的技艺。洞庭腊鸭条以烟熏野鸭为主，去骨切条，配以水芹、姜、精盐、香油等调味料。菜肴软而韧，味道浓郁。
湖南第七特色小吃:君山银针鸡片
像杭州的“龙井虾”，就闻名全国。“君山银针”是从君山白鹤寺的十几种茶树中提取的一种茶叶。它尝起来又香又甜，喝后能提神。它具有安神健胃的功效。从晚唐到清朝，它一直被用作贡茶。君山银针鸡片由鸡肉和君山银针茶炒制而成。菜色白绿，鸡片鲜嫩，银针飘香。他们的口味很好，很受中外顾客的欢迎。
湖南第八特色小吃:安德宇小笼包
选材精细。糖核由白糖、冰糖、玫瑰糖或桂花糖制成，香甜爽口；肉馅选择猪肉或上好的瘦肉，搭配香菇、冷冻油等调味料，油而不腻。安德宇负责此案的师傅一直是个熟练的师傅，包出来的点又细又大，颜色洁白，质地柔软，富有弹性。
湖南九大特色小吃:椒盐饺子
“手搓玉几下，蓝油炸至淡黄色深；夜眠无轻梦，美人裹金衣。”这是唐代诗人刘禹锡写的诗《冷兵器》。“冷工具”就是痱子。据考证，自《楚辞》记载的长沙造《荀子》以来，已有两千多年的历史。精心制作的痱子，丝粗细均匀，质地酥脆，味道甜咸，造型新颖独特，既是小吃，也是菜肴。它的主要原料是面粉、盐和白胡椒，这些都是油炸的。
湖南第十特色小吃:团年菜
它是“合菜”的俗称，是土家族人过年必做的一道民族菜。相传，明朝嘉靖年间，土司派兵对日作战。为了不错过军用飞机，战士们提前做好了年菜。它是由萝卜、豆腐、大白菜、葱、猪肉、红辣椒条等组合而成。放入锅中煮沸，这就是“组合菜”。除了美味之外，它还有深刻的含义。它象征着丰收和家庭团聚，反映了土家族人民不忘祖先的光荣传统。
第十一届湖南特色小吃:土家酒厂
拥有无污染的山泉、玉米、高粱等。以土家山村为原料，经传统工艺精心酿造而成。酒清纯甘甜，温而不燥，醇香无穷，有竹香味，是历代土家族村民馈赠的佳品。这种竹子经过剥竹青和蒸煮，可以有效防止竹子开裂和发霉，并允许少量竹茹在桶中沉淀。存放时间长了会挥发，要及时饮用。