奥利奥水果奶油蛋糕怎么做？

鸡蛋150克

牛奶24克

植物油24g

低粉51g

白糖(蛋白质)36g

白糖(蛋黄)18g

鲜奶油200毫升

适量的新鲜水果

奥利奥100克

白糖(淡奶油)15g

奥利奥水果奶油蛋糕的制作方法

找两个铁锅，保证干净无油无水，蛋清蛋黄分开。筛低粉，准备好。

蛋清分三次加入36克白糖。1.蛋白质被送到粗泡(通常几秒钟)

2.蛋白质像液体酸奶一样变稠。

3.打发蛋白，直到用打蛋器刮开。

最后，蛋清要打发到干发泡，也就是停止打发的时候，把打蛋器从蛋清上拉起来，就会出现一个小尖角。尖角往上拉，就往下弯，表示你要继续发。这一次离成功不远了。试着时不时看看尖角是不是硬了，因为蛋糕送走后口感很差。...

图为湿泡，这样尖角会脱落，必须继续送走。

蛋黄中加入18g糖，蛋黄轻轻打散。不一定要把蛋黄轻轻打发，一般会加植物油和牛奶。动物油味道比较重，尤其不推荐橄榄油。搅拌均匀

将过筛的低粉倒入蛋黄中，搅拌。

请注意手势，手里拿着橡皮刮刀从下往上搅拌(烹饪方法)而不是像打鸡蛋一样画圈。一定要注意这一步，否则蛋白质会消泡。

将三分之一的蛋清倒入蛋黄中，从下往上翻，倒入剩下的蛋清中。用锡纸包好模具，把糊倒进去，用力敲，把里面的气泡摇掉。180度35分钟。请根据自己的烤箱调整温度和时间。比如我的小烤箱(大的小的)降温烤50分钟，蛋糕放在下层，因为奇峰蛋糕爬坡时容易糊。小烤箱里要小心哦~染色后可以用锡纸盖上。

烤好的蛋糕从烤箱里拿出来倒扣脱模，整个蛋糕在放上去之前用刮刀或者工具与底盘分离(这样切蛋糕的时候就不用撬底部了)(忘记关Karan后顶部有点沾)。

用刀一分为二。这一步我们要小心。我用刀把它切歪了-0-

将搅打好的鲜奶油与15g糖打匀，铺在第一层蛋糕胚上。

草莓洗净，晾干，切成小块，涂在奶油上...想放多少就放多少，土豪可以随意放，噗-哈哈...其实那也不过分。我贪婪的后果就是他们切蛋糕的时候会“吐”草莓。

再摸一层奶油，上下抹上奶油，把两层蛋糕粘在一起。

再盖上一层蛋糕胚。

把面霜涂在周围和上面，噗，我已经半年没做了。其实这个蛋糕食谱很适合新手，因为就算你和楼主一样丑也没关系！！！因为奥利奥可以救你，噗..其实楼主还是希望大家都得心应手！

看，关键信息在这里！

为什么我说拿一个大盘子或者一大块锡纸或者油纸垫在桌子上？没人看到这么关键的一句话！！！当你把它铺在桌子上的时候，会有东西接住洒出来的奥利奥粉，不会溅得桌子上到处都是。而且这些掉在干净的盘子锡纸上的奥利奥粉还可以继续抓着撒在蛋糕上，如果下面抓到什么东西，还可以放开手脚到处抓...要是这些字体能加粗成红色就好了-0-楼主真的为大家考虑到了每一个小细节，但是有人关注了毛姆。

下一个看到做蛋糕食谱的妹子会找一个大盘子或者锡纸！！一石三鸟！！