在广东的一些地区，为什么很多地方开始砍烧猪？

这和岭南的风俗有关系。烤猪是节日的祭品。比如婚宴上必点的菜，清明节也用来祭祖。开始切烧猪是吉利的，是从头切(赚)到底的意思。在仪式的最后，燃烧的猪将与参与者分享。