荠菜饺子怎么做？

主料荠菜500g五花肉馅250g鸡蛋1辅料姜末适量盐2茶匙油100g鸡精少许料酒1茶匙蚝油2茶匙。

步骤

1.荠菜挑选洗净，用开水焯一下，略软时捞出。

2.用刀剁碎，放入馅锅备用。

3.将4-5勺熟花生油放入荠菜馅中(荠菜喜欢油，可以根据自己的喜好加多加少)，拌匀备用。

4.将鸡蛋敲入小碗中，打散，放入热油锅中，翻炒成蛋穗，取出备用。

5.将剁碎的五花肉馅和煎蛋块放入盛有荠菜的锅中，加入姜末、

6.倒入1小勺料酒去腥。

7.倒入2汤匙蚝油，调味。

8.加入2茶匙盐调味。

9.加一点鸡精，增加新鲜感。

10.搅拌均匀，做荠菜肉馅。

11.将面粉和水混合，揉成面团，烘烤30分钟。

12.加入剂量，擀饺子皮备用。

13.取饺子皮，包在馅儿里。

14.饺子做的。

15.锅中加水，烧开，放入饺子，煮熟。

技巧

吃的时候可以根据喜好选择醋、蒜、辣椒油混合。

荠菜饺子不要煮过头，倒两盆凉水就好。