家常做法的肉末和豆

所需食材:长豆角一把，五花肉馅100g，豆豉20g，酱油10g，盐少许，蒜5瓣，胡椒粉适量，比较个人化。

烹饪过程:

1.首先，我们需要准备好我们需要的食材。豆子需要提前洗干净，大蒜去皮，肉末备用。干辣椒可以根据个人口味添加。

接下来，我们将大蒜、生姜和胡椒切片，放在碗里备用。

3.豆子洗完后需要切成小块，这样吃起来更饱满，根据肉沫的大小味道也会更丰富。

如果是家里的不粘锅，我们可以不放油在锅里炒五花肉。油会从五花肉里流出来，会让炒菜更香。炸油后，放入蒜和姜翻炒。

肉炒好后，我们需要加一勺料酒，一勺好吃的酱油，一点盐翻炒。味道是干的，但是我们不要那么多油。我们可以把肉炸干，这样味道会更好吃。

6.肉末炒到入味后，我们可以放在碗里备用。

7.将锅洗净，加入少量食用油，油热后加入适量蒜粉姜末，翻炒。

8.在锅里炒蒜，然后放入豆角继续炒。

9.炒好的豆角变色后，需要加入适量的盐和鸡精调味。

10.可以根据个人口味加入豆豉和干辣椒，更美味。

11.最后，我们需要将肉末倒入锅中，搅拌均匀，然后上桌。配米饭很好吃。

烹饪技巧:

1.做豆花时一定要掌握火候，保证豆子煮透，但也不容易太软，因为豆子没有煮透，会导致中毒，后果不堪设想。

2.肉末豆除了米饭，还可以搭配面条和春饼，是夏天非常开胃的一道菜。

我们切豆的时候，一定要切成丁的形状，这样不仅味道浓郁，而且非常好做。

我们选猪肉的时候一定要选五花肉，这样味道会更好。如果肉太薄，整个菜的味道会很硬，脂肪太多会让我们很累，所以五花肉和豆角是绝配。