鱼香肠火锅怎么做？

1000克草鱼

适量的辣妞辣椒酱

适当的油和盐

干辣椒适量

胡椒粉适量

葱、姜、蒜适量

合适的胡椒

合适的料酒

适量的玉米淀粉

鸡精适量

郫县花椒适量

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成绩图表

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练习步骤

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1.草鱼鱼鳞、鱼鳍、鱼鳃、内脏洗净。

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2.从头到尾。

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3.把鱼从中间切开，去掉鱼刺。

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4.然后把鱼肚子上的鱼骨轻轻切片。

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5.将鱼斜切成片。

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6.将鱼片用盐和白酒腌制20分钟。

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7.鱼骨切块，加盐和白酒腌制5分钟。

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8.在腌制好的鱼片中加入干淀粉和适量的水，搅拌均匀备用。

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9.准备辣椒、花椒、葱、姜、蒜，将郫县辣椒酱和辣椒酱1: 1混合。

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10.锅中倒油，放入干辣椒翻炒至香变色。

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11.加入搅拌好的辣酱。小火煸炒红油，加入葱、姜、蒜。

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12.将鱼刺翻炒至变色。

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13.倒入开水，烧开，转中火煮5分钟。

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14.将鱼片再次滑入锅中。鱼片煮熟变色后关火。加入鸡精调味。

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15.关火，倒入小火锅，边加热边吃。