家庭版酸汤肥牛法

材料准备:肥牛片250g，金针菇1把，绿豆粉丝半把，红辣椒1把，海南黄灯笼辣椒酱2大勺，大蒜4瓣，姜少许，料酒1大勺，泡椒4-5个，盐少许，糖1大勺，泡椒汁。

1，肥牛提前解冻，姜蒜切碎，红辣椒切小圈，泡椒切段，金针菇去根洗净，粉条提前泡好。

2.开水锅中倒入几滴油，放入金针菇和粉条分别煮。

3.沥干水分，铺在一个大碗里。

4.倒入开水，将肥牛片焯至变色，捞出沥干备用。用滤网去除漂过的肥牛上的浮沫。

5.锅中倒入少许油，放入姜蒜末炒香。加入黄灯辣椒酱、泡椒段、泡椒水翻炒一分钟左右。

6.倒入煮肥牛的汤汁，加入料酒煮沸。

7.加入胡椒粉、盐、白醋、糖调味，加入煮熟的肥牛片，关火。

8.将牛肉片和汤汁倒入盖有金针菇的碗中，表面撒上红椒圈，红椒圈上浇上少许热油。