酱油、生抽和普通酱油有什么区别？

酱油、生抽、普通酱油都是酱油范围内的调味品，它们之间的差距很小。在颜色、味道和用途上有区别，如下:

1，颜色:淡酱油颜色为红棕色；酱油呈焦糖色，颜色深，呈棕色，有光泽；普通酱油的颜色比淡酱油的颜色重。

口味:一般炒菜用酱油，酱油味咸；酱油吃到嘴里后，有一种鲜香微甜的味道；普通酱油比酱油咸。

用法:酱油用于调味。因为它的颜色浅，所以在烹饪或凉菜时用得多。酱油一般用来给食物上色，比如红烧等需要上色的菜肴。普通酱油是由一般家庭调味，大众化的一种综合酱油。

值得注意的是，酱油配酱油酱油配酱油是通过特殊工艺加入焦糖色素制成的浓色。

酱油，俗称大豆油，主要以大豆、小麦、盐为原料，经过制油、发酵制成。酱油的成分比较复杂，除了盐以外，还有很多种氨基酸、糖类、有机酸、色素、香料等。以咸为主，也有鲜味、清香等。它可以增加和改善菜肴的味道，还可以增加或改变菜肴的颜色。中国古代的劳动人民在几千年前就已经掌握了酿酒技术。

参考资料:

百度百科-酱油