襄阳红油牛肉面怎么做

襄阳牛肉面红油的做法是锅里放75克大豆油，烧热，放入花椒，炒熟，捞出弃去。油稍微凉一点。干辣椒炒至紫黑色时，放入葱、姜翻炒，放入牛肉汤，放入酱油、味精、牛肉条，中火勾芡汁，汁尽时倒入辣椒油。

红油是一种具有辣味的烹饪材料，是川菜中的一种独特工艺。同时也可以看到走私的“红油”，其实就是一种燃料油。红油主要是由川椒加植物油和其他香料(如花椒、八角、山奈、葱、蒜、姜、糖)文火熬制而成。