被称为男人加油站的鱼子酱为什么这么贵？
说到鱼子酱，边肖可能对其昂贵的价格印象最深。每公斤鱼子酱的价格可高达3万多美元。它被称为黑金。与鹅肝、松露并称西方三大美味。就像不是所有的牛奶都叫特仑苏，也不是所有的鱼子酱都叫鱼子酱。严格来说，只有鱼子酱是由鲟鱼卵制成的。它原本产自俄罗斯，但在这场战斗中，热衷于模仿法国宫廷生活的俄罗斯贵族们突然发现，这种让他们疯狂的食物竟然是他们自己的鲟鱼鱼子酱。
俄罗斯能大量生产鱼子酱，是因为他们占据了优越的地理位置。你要知道，最好的鱼子酱产自里海，它的海岸线为俄罗斯和几个国家所享用。然而，随着贵族的推崇，消费市场的扩大和过度捕捞，野生鲟鱼已经成为濒危物种。到20世纪20年代末，世界各国都颁布了禁渔令来保护野生鲟鱼。在现代，我们能品尝到的鱼子酱都来自人工养殖。而且价格昂贵，因为鲟鱼的养殖和生产过程并不容易。
首先，鲟鱼属于淡水鱼和冷水鱼，对生长环境要求极高，不能受到污染和噪音的影响。此外，优质的水源也是鲟鱼生存的先决条件，因此人工养殖的风险极高。其次，如果一条鲟鱼完全达到鱼子酱的生产标准，至少需要7年的时间来繁殖，而欧洲顶级鲱鱼则需要长达20年的时间来发育。在鲟鱼养殖的岁月里，需要专业的护理来保证鱼子酱的质量，而养殖时间长也让鱼子酱更加珍贵。
另外，鲟鱼养殖对饲料的要求很高，包括秘鲁磷虾粉、鱼油、东北大豆、维生素E等。养殖成本高也是鱼子酱价格高的原因之一。最后是加工技巧。美食的制作除了原料，更多的是工艺，鱼子酱也不例外。生产过程中15分钟内要完成10道以上的工序，否则鱼卵会不新鲜，鱼子酱也做不出来。
首先要把鲟鱼敲昏，然后进行腹部按摩取出鱼卵，然后进行筛选、清洗、沥干，再由鉴定师对鱼卵进行鉴定。最后，也是最重要的一步，鱼卵腌制要放多少盐，这需要专业技术的考量。除了以上原因，还有一点就是它的营养价值很高。鱼子酱含有大量人体必需的氨基酸、多种维生素、有机元素、矿物元素和深海鱼中常见的不饱和脂肪酸，能滋养皮肤，提神醒脑，所以营养价值很高。
鱼子酱作为备受追捧的高级食品，也需要美味。品尝时，最好用贝壳、象牙或木头制成的小勺送入口中，不要用银器或不锈钢餐具，因为它们会破坏鱼子酱的味道。可以说鱼子酱的诞生已经等待了很久。它不仅是大自然的馈赠，更是埋藏在心底的一份感情。现在，你知道为什么鱼子酱这么贵吗？边肖还希望品尝顶级鱼子酱，并向所有人炫耀！好了，今天就到这里。欢迎留言讨论！