韭菜鸡蛋怎么炒

1，洋葱切段和葱花放入碗中，加盐拌匀。

2.加入鸡蛋。

3.重点是:鸡蛋不要打得太松，用筷子随便搅拌一下就可以了，让黄白稍微混合。

4.锅底热油(中火)，放入鸡蛋，略定形，用筷子慢慢搅拌，搅拌几下再搅拌几秒钟。

5、很快鸡蛋就成块了，用铲子翻炒几下就行了。

6.这样煎出来的鸡蛋蓬松、结实、好吃。

注意

1，炒鸡蛋的时候锅一定要很烫，这样炒鸡蛋才会嫩滑，没有火锅的炒鸡蛋容易失败。

2.放在冰箱里的鸡蛋应该在烹饪前一小时取出。

3、炒鸡蛋忌加味精，如果加了味精，味精加热后会掩盖鸡蛋本身的鲜味。