蒸鲈鱼的做法；大鱼蒸鲈鱼的烹饪方法。

1，练习1。材料:鲈鱼1条、小葱4根、姜1根、胡椒粉1根、清蒸鱼、酱油。做法:将鲈鱼去鳞，洗净，在鱼背上划两刀，因为鲈鱼背比较厚，不好煮，然后用干净的布或者厨房纸擦干血水。盘子里放两根断葱，这样鲈鱼底部有空间，可以均匀受热。将鲈鱼摊开，在鲈鱼肚子里放几片姜，用一根碎香葱去腥。将鲈鱼放入笼中蒸8分钟左右(视鱼的大小而定)，煮熟后取出。期间将姜葱切丝，用清水浸泡，这样可以保持姜葱丝的形状和颜色美观，葱丝也可以泡的更加弯曲美观。鱼捞出后，如果盘中鱼汤太多，可以倒一部分出来，然后把葱姜末放入锅中，把油倒在葱姜和鱼上。最后淋上蒸鱼和酱油。

2.练习2。材料:鲈鱼1(约500g)，姜、葱10g，冬菜20g，红辣椒1，花生油15g，酱油30g，胡椒粉少许。做法:将鲈鱼宰杀洗净，摆盘，将姜、红椒切成米，葱切段，将冬菜、姜米、红椒米撒在鲈鱼上。锅中加蒸锅烧开水，将鱼放入盘中，大火蒸8分钟，取出，放入葱花和胡椒粉。将油烧开，倒在鱼上，加入生抽。

3.练习三。材料:鲈鱼1 600克，蛤蜊5个，猪肉片6片，火腿片3片，大白菜适量。做法:去鳞的鲈鱼，切干净，用刀两边切开。大白菜洗净切成两半，猪肉和火腿切片，蛤蜊洗净备用。将大白菜放入碗中，然后放入鲈鱼，然后将蛤蜊放在碗的一侧。猪肉和火腿放在鱼的背部。在碗里撒上盐、味精和适量的水。将鲈鱼放入锅中蒸30分钟。