龙头滑丝一道经典的川菜美食
川菜作为中国八大菜系之一,以其独特的口味和烹饪方式吸引了无数的美食家。其中,龙头滑丝作为川菜中的一道经典美食,更是备受推崇。今天,我们就来一起学习一下如何制作这道美食。
材料准备
制作龙头滑丝的材料非常简单,主要包括:
1.鸡蛋面:200克
2.鸡蛋:2个
3.猪肉:100克
4.青菜:适量
5.葱姜蒜:适量
6.酱油、盐、味精、鸡精、料酒、胡椒粉、香油:适量
制作步骤
1.将鸡蛋面加入适量的水中,揉成面团,然后放置10分钟左右,醒面。
2.将醒好的面团揉成细长的条状,然后切成长约10厘米的小块,备用。
3.将猪肉切成丝,加入适量的盐、味精、鸡精、料酒、胡椒粉等调料腌制。
4.将青菜洗净切段,葱姜蒜切末备用。
5.热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,然后加入腌制好的猪肉丝煸炒。
6.煸炒至猪肉丝变色后,加入适量的水,煮开后放入青菜段,煮至青菜熟透。
7.将煮好的青菜和猪肉丝倒入另一个锅中,加入适量的鸡蛋,搅拌均匀。
8.然后将切好的面块放入锅中,用筷子搅拌,让面条和菜、肉、蛋均匀混合。
9.最后,加入适量的盐、味精、鸡精、料酒、胡椒粉、香油等调料调味即可。
食用方法
龙头滑丝是一道非常美味的川菜,口感丰富,营养丰富。食用时,可以将龙头滑丝盛在碗中,撒上适量的葱花和辣椒粉,搭配一碗热气腾腾的米饭,一口一口地品尝,别有一番风味。