龙头滑丝一道经典的川菜美食

川菜作为中国八大菜系之一，以其独特的口味和烹饪方式吸引了无数的美食家。其中，龙头滑丝作为川菜中的一道经典美食，更是备受推崇。今天，我们就来一起学习一下如何制作这道美食。

材料准备

制作龙头滑丝的材料非常简单，主要包括：

1.鸡蛋面：200克

2.鸡蛋：2个

3.猪肉：100克

4.青菜：适量

5.葱姜蒜：适量

6.酱油、盐、味精、鸡精、料酒、胡椒粉、香油：适量

制作步骤

1.将鸡蛋面加入适量的水中，揉成面团，然后放置10分钟左右，醒面。

2.将醒好的面团揉成细长的条状，然后切成长约10厘米的小块，备用。

3.将猪肉切成丝，加入适量的盐、味精、鸡精、料酒、胡椒粉等调料腌制。

4.将青菜洗净切段，葱姜蒜切末备用。

5.热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，然后加入腌制好的猪肉丝煸炒。

6.煸炒至猪肉丝变色后，加入适量的水，煮开后放入青菜段，煮至青菜熟透。

7.将煮好的青菜和猪肉丝倒入另一个锅中，加入适量的鸡蛋，搅拌均匀。

8.然后将切好的面块放入锅中，用筷子搅拌，让面条和菜、肉、蛋均匀混合。

9.最后，加入适量的盐、味精、鸡精、料酒、胡椒粉、香油等调料调味即可。

食用方法

龙头滑丝是一道非常美味的川菜，口感丰富，营养丰富。食用时，可以将龙头滑丝盛在碗中，撒上适量的葱花和辣椒粉，搭配一碗热气腾腾的米饭，一口一口地品尝，别有一番风味。