如何让烟熏鲅鱼好吃又简单

2.辅料:盐20g，酱油100g，料酒80g，糖50g。

3.在冷冻的情况下，把鲅鱼的头尾去掉，斜着切成块。

4.鲅鱼切开后，让它解冻变软。然后将鱼块上粘连的内脏和血去掉，洗净沥干备用。

5.将洋葱切好，姜切片。

6、锅中倒入少量水，放入葱姜、花椒、大料，大火烧开。

7.过滤出煮熟的洋葱姜水，然后加入适量的酱油、料酒、盐和糖拌匀。

8.将洗好的鱼块装在盆底，然后倒入调好的汁，一层鱼块一层汁，最后让汁不要过鱼块，腌制24小时。

9.把腌制好的鱼块放在抽屉里控一些水。

10，锅里放油，油量不要超过鱼块。油温到七八成的时候，把鱼块沿锅边放进去。当鱼块炸至焦黄时，捞出控油。